- Arum
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Pour les articles homonymes, voir Arum (homonymie).Arum est un genre d'environ 25 espèces de plantes de la famille des Araceae, originaires d'Europe, d'Afrique du nord, et de l'Asie de l'ouest, la plus grande diversité d'espèces étant observée sur le pourtour du bassin méditerranéen.
L'arum des fleuristes, utilisé dans les bouquets de mariée et les décorations d'église - appelé aussi Calla, nom que Linné lui a originellement donné - n'est pas un Arum, mais un Zantedeschia, espèce Zantedeschia aethiopica - dénomination incorrecte sur le plan géographique, puisqu'il est originaire de l'Afrique du Sud.
Étymologie: le terme latin Arum et le terme grec αρον désignent ces mêmes plantes.
Sommaire
Description
Ce sont des plantes à rhizomes, herbacées et pérennes, atteignant 20 à 60 cm de hauteur, avec des feuilles sagittées de 10 à 55 cm de long. La floraison est une spathe colorée, ce qui inclut qu'elle peut être blanche, jaune, brune voire violette. Les fleurs sont produites dans un spadice. Les fruits sont des baies en grappe et sont orange ou rouge vif.
La plupart émettent une odeur plus ou moins prononcée de charogne ou de fumier qui attire des mouches et favorise ainsi leur pollinisation.
Arum rupicola est pollinisé par des diptères hématophages (cératopogonidés et simuliidés). On a observé jusqu’à 600 de ces insectes par spathe.
Quelques espèces par contre répandent une odeur agréable : Arum balansanum, Arum creticum et Arum gratum. L’odeur de Arum balansanum rappellerait celle du calvados...
Quelques autres, dont Arum hygrophyllum et Arum euxinum – deux espèces des milieux humides – n’ont pas d'odeur perceptible.Les espèces
- Arum apulum P.C. Boyce : sud de l'Italie
- Arum balansanum R.R. Mill : ouest et centre de la Turquie
- Arum besserianum Schott : Pologne et Ukraine
- Arum concinnatum Schott : est de la mer Égée
- Arum creticum Boiss. et Heldr. : Crète
- Arum cylindraceum Gasp. (Syn. Arum alpinum, syn. Arum orientale subsp. lucanum) : Italie, Sicile et ex-Yougoslavie
- Arum cyrenaicum Hruby : Libye
- Arum dioscoridis Sm. : Asie mineure
- Arum elongatum Steven : Balkans et Russie
- Arum euxinum R.R. Mill : nord et ouest de la Turquie
- Arum gratum Schott : ouest et centre de la Turquie
- Arum hainesii Riedl : Irak
- Arum hygrophilum Boiss. : Liban et Syrie
- Arum idaeum Coustur. et Gand. : Crète
- Arum italicum Mill. : arum d'Italie, pourtour de la Méditerranée et ouest de l'Europe.
- Arum jacquemontii Bl. : Himalaya
- Arum korolkowii Regel : Asie centrale
- Arum longispathum Rchb. : ex-Yougoslavie
- Arum maculatum L. - Gouet tacheté : ouest et nord de l'Europe
- Arum orientale M. Bieb. : Europe centrale et orientale, et Asie mineure
- Arum palaestinum Boiss. : Liban et Syrie
- Arum petteri Schott (Syn. Arum nigrum) : Balkans
- Arum pictum L.f. : Italie, Corse, Sardaigne et Baléares
- Arum purpureospathum P.C. Boyce : Crète
- Arum rupicola Boiss. (Syn. Arum conophalloides) : Asie mineure
- Arum sintenisii P.C. Boyce : Chypre
Espèces anciennement placées parmi les Arum
- Pour Arum dracunculus, voir Dracunculus vulgaris.
- Pour Arum muscivorum L.f., voir Helicodiceros muscivorus.
- Pour Arum cornutum, voir Typhonium.
Intoxication
Toutes les parties de ces plantes sont vénéneuses. La toxicité principale est exercée par les cristaux insolubles d’oxalate de calcium présents dans la plante, qui sont responsables d’un effet caustique. Une saponine, également présente dans la plante, pourrait en renforcer l’effet. Les arums contiennent également des alcaloïdes apparentés à la conicine (aroïne, arodine et aronine).
La mastication de feuilles ou de fruits entraîne une sensation immédiate de brûlure bucco-pharyngée accompagnée d’hypersalivation et d’œdème local, voire d’un piqueté hémorragique. L’œdème, s’il est important, peut gêner la déglutition et la ventilation. En cas d’ingestion il apparaît des douleurs digestives, des vomissements et de la diarrhée.
L’ingestion massive – exceptionnelle du fait de la douleur provoquée par l’irritation locale – peut se compliquer d’un syndrome hémorragique digestif et de troubles systémiques (paresthésies, somnolence, convulsions, mydriase, troubles du rythme cardiaque). Cet état peut évoluer vers le coma et le décès.
On peut néanmoins en manger le rhizome après une longue cuisson qui élimine ces toxiques.
Citations littéraires
- Ses volets étaient toujours fermés ; elle ne recevait pas de courrier et sa porte s’ouvrait seulement pour des traiteurs qui livraient des repas tout préparés ou des fleuristes qui, chaque matin, apportaient des monceaux de lys, d’arums[1] et de tubéreuses. (Georges Perec, La vie mode d'emploi)
- Il s'agit d'arums des fleuristes (Zantedeschia aethiopica)
Liens externes
- Référence Flora of Pakistan : Arum (en)
- Référence Flora of Missouri : Arum (en)
- Référence Tela Botanica (France métro) : Arum (fr)
- Référence ITIS : Arum L. (fr) ( (en))
- Référence NCBI : Arum (en)
- Référence GRIN : genre Arum L. (en)
- Le genre Arum en Europe (Flora europaea)
- International Aroid Society - The Arum Species
- IPCS INTOX databank - Arum species
Sources
- Deni Brown, Aroids – Plants of the Arum Family (Second Edition), Timber Press, 2000 ISBN 0-88192-485-7
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