Anisakis simplex
- Anisakis simplex
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Anisakis simplex est un nématode parasite des phoques et de la chaîne alimentaire en dessous, allant jusqu'aux petits crustacés (mysidés). L'humain infesté par l'ingestion d'Anisakis simplex vivant ne contribue pas à la transmission des oeufs (il n'est qu'un hôte accidentel), mais subit néanmoins les effets du parasitage et peut développer une anisakiase.
Particulièrent adapté au parasitage du hareng, on l'appelle aussi "ver de hareng". Plusieurs cas d'infection humaine ont été causés par l'ingestion de hareng mariné, la cuisson étant presque le seul moyen de supprimer le danger des larves ou des œufs fertilisés.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Anisakis simplex de Wikipédia en français (auteurs)
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