Alcool rectifié
- Alcool rectifié
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Une bouteille d'alcool rectifié polonais (
Spirytus rektyfikowany).
L'alcool rectifié est un distillat ou solution aqueuse titrant de 70 à 96% d'éthanol, grâce au procédé de la rectification ou distillation fractionnée. C'est la concentration maximale qui puisse être obtenue par distillation d'alcool brut, car l'éthanol mélangé avec de l'eau donne un fluide azéotropique.
Il est utilisé pour la réalisation de liqueurs ou de vodka, mais également pour l'entretien ménager, le nettoyage, la désinfection.
Sa commercialisation sous forme non dénaturée est interdite dans certains pays.
En Pologne, Polmos en est le principal producteur.
Alcool éthylique d'origine agricole
Selon la réglementation européenne, l'alcool utilisé pour la production de boissons spiritueuses doit être exclusivement de l' « alcool éthylique d'origine agricole », possèdant les propriétés suivantes[1]:
- a) caractères organoleptiques: aucun goût détectable autre que celui de la matière première;
- b) titre alcoométrique volumique minimal: 96,0 % vol;
- c) teneurs maximales en éléments résiduels:
- i) acidité totale, exprimée en grammes d'acide acétique par hectolitre d'alcool à 100 % vol: 1,5;
- ii) esters, exprimés en grammes d'acétate d'éthyle par hectolitre d'alcool à 100 % vol: 1,3;
- iii) aldéhydes, exprimés en grammes d'acétaldéhyde par hectolitre d'alcool à 100 % vol: 0,5;
- iv) alcools supérieurs, exprimés en grammes de méthyl-2 propanol-1 par hectolitre d'alcool à 100 % vol: 0,5;
- v) méthanol, exprimé en grammes par hectolitre d'alcool à 100 % vol: 30;
- vi) extrait sec, exprimé en grammes par hectolitre d'alcool à 100 % vol: 1,5;
- vii) bases azotées volatiles, exprimées en grammes d'azote par hectolitre d'alcool à 100 % vol: 0,1;
- viii) furfural: non détectable.
Références
- ↑ RÈGLEMENT (CE) No 110/2008 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 15 janvier 2008 concernant la définition, la désignation, la présentation, l'étiquetage et la protection des indications géographiques des boissons spiritueuses et abrogeant le règlement (CEE) no 1576/89 du Conseil, Annexe I en ligne
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