Égouttoir
- Égouttoir
-
L'égouttoir est un ustensile de cuisine qui sert à égoutter. Il en existe différentes sortes pour des usages divers. Ils font partie de la batterie de cuisine.
Étymologie
On trouve le mot « égouttoir » dès 1564, il vient de l'action d'égoutter, débarrasser une chose de l'eau qu'elle contient.
Les différents égouttoirs
- égouttoir (ou plaque de cuisine) qui s'accroche au mur et auquel on suspend la louche, l'écumoire, la cuiller à jus, la fourchette à viande. C'est une plaque métallique, (généralement en fer blanc, aluminium ou cuivre comme les ustensiles que l'on y accroche) munie d'une rigole pour recueillir les liquides ;
- égouttoir à vaisselle, le plus souvent en plastique depuis le XXe siècle, sur lequel on pose la vaisselle que l'on vient de laver et rincer pour qu'elle s'égoutte avant d’être essuyée. Le plateau joint à la cuve de l’évier pour permettre l’égouttage des objets se nomme la paillasse.
- égouttoir à fromages sur lequel on pose les moules en osier, fer-blanc ou porcelaine ou le caillé dans une étamine ; ce peut être une faisselle.
- égouttoir à bouteilles, simple planche munie de trous pour poser les bouteilles renversées ou hérisson à bouteilles (parfois appelé if), pilier vertical muni de chevilles sur lesquelles on enfile les bouteilles ; ce hérisson peut être simplement nommé porte-bouteille, comme l’œuvre de Marcel Duchamp présentée en 1914.
- égouttoir à légumes, percé de trous servant à filtrer l'eau après le lavage des légumes ; il est généralement appelé passoire.
Références
Voir aussi
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Égouttoir de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
égouttoir — [ egutwar ] n. m. • 1554; de égoutter ♦ Ustensile servant à égoutter. Égouttoir à vaisselle, à bouteilles (⇒ hérisson, porte bouteilles) , à légumes (⇒ passoire) , à salade (⇒ panier [à salade]) , à fromages (⇒ cagerotte, clayon, clisse,… … Encyclopédie Universelle
Egouttoir — Égouttoir L égouttoir est un ustensile de cuisine qui sert à égoutter. Il en existe différentes sortes pour des usages divers. Ils font partie de la batterie de cuisine. Sommaire 1 Étymologie 2 les différents égouttoirs 3 Références … Wikipédia en Français
egouttoir — EGOUTTOIR. s. mas. Morceau de bois long, placé dans les cuisines, sur lequel on met égoutter la vaisselle … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
égouttoir — nm. (où on laisse égoutter la vaisselle) ; égouttoir à fromage qui permet également de recueillir le petit lait : égotyeu (Albanais) / eû (Saxel). E. : Évier … Dictionnaire Français-Savoyard
Égouttoir à bouteilles — ● Égouttoir à bouteilles synonyme de hérisson … Encyclopédie Universelle
Egouttoir à carafe — L égouttoir à carafe est un objet en fer qui se présente comme un serpent dressé, qui permet d égoutter une carafe après usage et nettoyage. C est un outil très interessant car le nettoyage d une carafe est toujours chose délicate et pas… … L'Abécédaire du Vin
ÉGOUTTOIR — s. m. Planche, treillis, etc., sur lequel on met égoutter quelque chose … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
ÉGOUTTOIR — n. m. Planche, treillis, éclisse sur laquelle on met égoutter quelque chose … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
égouttoir — (é gou toir) s. m. Planche, treillis sur lequel on met à égoutter quelque chose. Terme rural. Synonyme d éclisse. Morceau de bois long d environ un mètre, gros comme le bras, avec des rangs de chevilles de part et d autre, qui sert à faire… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Marko Turunen — Marko Turunen, illustrateur et artiste finlandais, à la Maison Centrale de l Artiste (Moscou, Russie), en 2008 … Wikipédia en Français
