Passoire

Passoire
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Passoire (homonymie).
Dessin type

Une passoire est un ustensile de cuisine permettant d'égoutter des aliments (par exemple : des pâtes, des asperges, etc.) selon le principe de la filtration mécanique.

Sommaire

Usages secondaires

Une passoire peut également servir à laver des fruits et légumes ou à laisser refroidir des aliments cuits à l'eau.

Fonctionnement

Passoire métallique émaillée

Une passoire est un filtre qui revêt la forme d'un récipient percé de nombreux orifices. Ceux-ci permettent le passage du liquide et retiennent les aliments de taille suffisante.

Agiter l'ustensile ou exercer une légère pression sur son contenu peut faciliter l'écoulement.

Variantes

Matériaux

Les passoires sont fabriquées dans divers matériaux.

Passoires plastiques

Passoire plastique

Depuis la deuxième moitié du XXe siècle, les passoires domestiques sont souvent constituées du matériau économique qu'est la matière plastique.

Passoires métalliques

Passoire en acier inoxydable

Avant l'avènement du plastique, en Occident, les passoires sont métalliques. Pour une plus grande durabilité et résistance, elles sont émaillées.

Aujourd'hui, pour un usage professionnel et de plus en plus au sein des foyers, on privilégie l'acier inoxydable.

Matières végétales

Le zaru est, au Japon, une passoire en bambou.

Formes

Une passoire peut revêtir diverses formes.

Le diamètre des orifices peut fluctuer. Ainsi, le chinois est une passoire fine, généralement, conique.

Elles peuvent être dotées d'un long manche. Leur contenance est alors réduite.

  • Zaru japonais

  • Passoire métallique dotée d'un long manche

Voir aussi

  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Passoire de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Regardez d'autres dictionnaires:

  • passoire — [ paswar ] n. f. • 1660; passoere h. XIIIe « crible »; de passer ♦ Récipient percé de trous et utilisé pour égoutter des aliments, pour filtrer sommairement des liquides. Égoutter des pâtes dans une passoire. Petite passoire. ⇒ chinois, passette; …   Encyclopédie Universelle

  • passoire — Passoire. s. f. Sorte de grande cuillere ou de petit bassin percé à petits trous ronds pour passer des pois. Une passoire de cuivre. une passoire d estain …   Dictionnaire de l'Académie française

  • passoire — nf., filtre, (pour le thé, le lait, le café...) : kolyeu nm. (Albanais.001, Cordon.083, Thônes), R. Couler ; passwâre (Saxel.002). E. : Passe lait. A1) passoire (pour les légumes) : pachwêre (Balme Si.), passwâre (002,083), passwére nf. (001) …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • Passoire (homonymie) — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sur les autres projets Wikimedia : « Passoire (homonymie) », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) une passoire est un ustensile de… …   Wikipédia en Français

  • Passoire analogique — Trou analogique Pour les articles homonymes, voir Trou. Un trou analogique ou passoire analogique (en anglais Analog Hole) est une expression désignant la méthode permettant de contourner la protection des œuvres numériques en enregistrant la… …   Wikipédia en Français

  • PASSOIRE — s. f. Vaisseau de terre ou de métal percé d un grand nombre de petits trous, et dans lequel on écrase des pois, des lentilles, etc., pour en tirer la purée ; des groseilles et d autres fruits, pour en tirer le jus …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • PASSOIRE — n. f. Récipient de métal percé de trous et dans lequel on écrase des légumes ou des fruits, ou bien qui sert à arrêter au passage les feuilles de thé ou autres …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • passoire — (pâ soi r ) s. f. Vaisseau de terre ou de métal percé de petits trous, dans lequel on écrase des légumes, des fruits, pour en tirer la purée, le jus. •   Les passoires seront marquées et contremarquées au corps ; le manche sera marqué du poinçon… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • passette — [ pasɛt ] n. f. • 1626 « passoire »; de passer ♦ Petite passoire. Passette à thé. ⇒ passe thé. ● passette nom féminin Instrument en forme de crochet, dont le tisseur se sert pour passer les fils de la chaîne dans les maillons des lisses et entre… …   Encyclopédie Universelle

  • Passe-vite — Photo d un Passe Vite en acier inoxydable. Le Passe Vite est le nom commercial donné par son inventeur au moulin à légumes, marque devenue nom commun, et désigne l’ustensile ménager ayant « pour objet un système de passoire qui est destiné… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”