Seffa
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La seffa, plat algérien et marocain à base de semoule, est un couscous sucré à la cannelle, aux amandes. Il peut aussi être fait avec du riz ou des vermicelles. Ce plat se mange généralement en fin de repas avant le dessert. Il est souvent servi pendant les cérémonies traditionnelles de mariage et les repas de famille.
La seffa bel djedj est un couscous sucré au poulet. La seffa hlouwa bezbib est un couscous sucré aux raisins secs.
Il existe des couscous sucrés autres que la seffa, les mesfoufs : mesfouf qsemtina, couscous sucré aux dattes ; mesfouf bezbib, couscous sucré aux raisins ; rfiss zirawi, couscous sucré aux noix provenat de plusieurs régions d'Algérie comme Alger, Oran, Constantine, Annaba ou bien Tlemcen...
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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Seffa de Wikipédia en français (auteurs)
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