Procédé orthodoxe
- Procédé orthodoxe
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Le procédé orthodoxe est une méthode pour produire le thé noir. Généralement, les thés fabriqués avec cette méthode sont d'une meilleure qualité[réf. nécessaire] puisqu'ils sont fabriqués à la main de A à Z, contrairement au procédé CTC, où tout est fabriqué à la machine. On peut reconnaitre ces thés en regardant les feuilles, car elles sont toutes différentes, contrairement aux feuilles modifiées mécaniquement, qui sont identiques entre elles.
Les thés ainsi produits sont plus rares. Ils ne sont habituellement pas vendus dans les supermarchés mais dans des boutiques spécialisées. Le plus souvent, ils proviennent de l'Inde, le plus gros producteur de thés noirs au monde. La région spécialiste est Darjeeling. On peut aussi en trouver du Sikkim.
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