Mytilus edulis

Mytilus edulis

Moule commune

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Moule commune
 Mytilus edulis
Mytilus edulis
Classification classique
Règne Animalia
Embranchement Mollusca
Classe Bivalvia
Sous-classe Pteriomorphia
Ordre Mytiloida
Famille Mytilidae
Genre Mytilus
Nom binominal
Mytilus edulis
Linnaeus, 1758
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La Moule commune (Mytilus edulis) est un mollusque bivalve très répandu, de la famille des Mytilidés. C'est un animal marin, qui vit fixé aux rochers dans la zone de balancement des marées.

Description

Comme la plupart des mollusques la moule commune a un corps mou protégé par une coquille calcaire. Le corps mou est constitué d'une masse viscérale, d'un manteau qui enveloppe cette masse viscérale et délimite une cavité appelée cavité palléale dans laquelle baignent des branchies et se trouve un organe musculeux appelé le pied.Le plus souvent ce corps présente une tête où sont regroupés les organes sensoriels.
Les Mollusques regroupés dans la classe des Lamellibranches sont caractérisés par:
- une coquille constituée de 2 partie appelées valves, d'où mollusque bivalve
- des branchies en forme de lamelles (d'où le nom de Lamellibranches)
- la régression des organes sensoriels dans la région antérieure, donc plus de tête nettement différenciée: les Lamellibranches sont acéphales.

Élevage et utilisation

Article principal : Mytiloida.
Moules cuites dans une cocote individuelle
Moules communes servies cuites en cocotte individuelle dans un restaurant français.

Liens externes

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