Mostarda
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La mostarda, également appelée mostarda di Frutta est une garniture italienne de fruits aromatisés au sirop.
On utilise traditionnellement pour la préparer de l’huile essentielle de moutarde (senape en italien) qui est transparente mais à la maison, la moutarde chauffée au vin blanc est plus utilisée.
La mostarda est traditionnellement servie avec de la viande cuite, les bollito mistro, une spécialité du nord de l’Italie. De nos jours, on la sert volontiers avec du fromage.
Voir aussi
Cuisine italienne
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2010.
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