Matsutake

Matsutake
Aide à la lecture d'une taxobox Tricholoma matsutake
 Matsutake, ou champignon des pins
Matsutake, ou champignon des pins
Classification
Règne Fungi
Division Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Ordre Agaricales
Famille Tricholomataceae
Genre Tricholoma
Nom binominal
Tricholoma matsutake
(Vittad.) Sacc.
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Le matsutake, ou champignon des pins, est un champignon rare, savoureux, recherché pour sa chair blanche, fibreuse et parfumée. Très prisé au Japon, où il poussait abondamment mais a souvent été surexploité, on le trouve également dans certaines régions froides telle la Scandinavie, la Jamésie (Québec, Canada) ainsi que dans l'Oregon (États-Unis).

Fragilité de la ressource

Cette ressource fragile, très convoitée, pousse dans des milieux eux-mêmes fragiles. De véritables "campagnes de pillages" amènent parfois à la disparition pure et simple de la ressource mycologique dans lesdits milieux.[réf. nécessaire]

Filmographie

  • Le matsutake, un champignon en or, Jörg-Daniel Hissen, ZDF, (Etats-Unis, 2008, 43 min) Reportage portant sur les cueilleurs de Matsutake dans l'Oregon, aux États-Unis.



Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Matsutake de Wikipédia en français (auteurs)

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