Matoufet
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Le matoufet, en wallon matoufèt, désigne un plat traditionnel wallon souvent préparé dans la région des Ardennes belges (Provinces de Namur, Liège et Luxembourg) depuis le XVIe siècle[1].
Frugal, vite réalisé et peu onéreux, il était avec la traditionnelle fricassée l'un des mets les plus préparés dans cette région.
La recette en est variable : eau (ou lait, ou mi-eau et mi-lait), farine, lardons rôtis à la poêle. La cuisson est tout aussi variable : on le mange en bouillie sur une tranche de pain à certains endroits, en sorte d'omelette ou même de galette ailleurs.
Notes et références
- ↑ Boschman Eric, Derny Nathalie, Le goût des Belges, Volume II, 2007, Éditions Racine.
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Matoufet de Wikipédia en français (auteurs)
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