Mascobado
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Sucre muscovado
Le sucre muscovado (ou "mascobado") est un sucre de canne complet, non raffiné en provenance de l’Ile Maurice, de couleur brun foncé avec une forte teneur en mélasse, ce qui lui procure un goût prononcé.
Pour le fabriquer, le jus de canne à sucre que l’on a extrait de la canne à sucre est chauffé. Lorsque tout le liquide est évaporé, le résidu est séché puis broyé.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Mascobado de Wikipédia en français (auteurs)
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Sucre Mascobado
