Gamma-Lactone
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Gamma-lactone
Les gamma-lactones (ainsi que les delta-lactones) sont des molécules organiques, faisant partie des arômes de nombreux produits naturels.
Gamma-Valéroactone
Gamma-valéroactone (C
5H
8O
2)
Arôme présent dans le cacao, le café, le miel, la pêche, le tabac de Virginie (É.-U.).
Gamma-Hexalactone
Gamma-hexalactone (C
6H
10O
2)
Arôme présent dans le cacao, le raisin, l'abricot, le tabac Burley, le raisin Brandy, la pêche, la mangue, la framboise, la fraise.
gamma-Heptalactone
C7H12O2
gamma-Octalactone
C8H14O2
gamma-Nonalactone
C9H16O2 Arôme présent dans la noix de coco
gamma-Decalactone
C10H18O2
gamma-Undecalactone
C11H20O2
gamma-Dodecalactone
C12H22O2
Sources
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Catégories : Lactone | Arôme
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2010.
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