Déoxinivalénol
- Déoxinivalénol
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Déoxynivalénol
| Déoxynivalénol |
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| Général |
| Synonymes |
DON,
Vomitoxine |
| No CAS |
51481-10-8 |
| SMILES |
C1[C@@]2([C@@]3([C@@]4([C@@H](C=C(C)C([C@H]4O)=O)O[C@@H]2[C@@H](O)C3)CO)C)O1
eMolecules PubChem
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| InChI |
InChI=1/C15H20O6/c1-7-3-9-14(5-16,11(19)10(7)18)13(2)4-8(17)12(21-9)15(13)6-20-15/h3,8-9,11-12,16-17,19H,4-6H2,1-2H3/t8-,9-,11-,12-,13-,14-,15+/m1/s1
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| Apparence |
aiguilles fines (à partir d'acétate d'éthyle + éther de pétrole)[1] |
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C15H20O6 [Isomères]
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| Masse molaire |
296,3157 g∙mol-1
C 60,8 %, H 6,8 %, O 32,4 %,
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| Propriétés physiques |
| T° fusion |
152 °C[2] |
| Précautions |
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Directive 67/548/EEC
|
T
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Classification :
cancérogène du groupe 3 du CIRC
Symboles :
T : Toxique
Phrases R :
R25 : Toxique en cas d’ingestion.
Phrases S :
S45 : En cas d’accident ou de malaise, consulter immédiatement un médecin (si possible, lui montrer l’étiquette).
S36/37/39 : Porter un vêtement de protection approprié, des gants et un appareil de protection des yeux/du visage.
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| Phrases R : 25, |
| Phrases S : 36/37/39, 45, |
| Écotoxicologie |
| DL50 |
46mg/kg souris oral[2] |
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Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
Le Déoxinivalénol est une mycotoxine de la famille des trichothécènes. Les DON sont produits par des différents fusariums ( F. graminearum, F. culmorum, F. roseum ) qui contaminent les grains de blé, d'orge, d'avoine ou de maïs.
Le comité scientifique pour les aliments humains (CSAH) a établi une dose journalière tolérable (DJT) de 1 µg∙kgpc-1. [3]
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