Pastizz

Pastizz

Le pastizz (pastizzi au pluriel) est un en-cas typique et populaire que l'on trouve à Malte.

Il s'agit d'un petit friand de pâte feuilletée en forme triangulaire et fourré à la ricotta fraîche. On trouve maintenant aussi des pastizzi tal-pizelli farcis avec une purée de petits pois. S'il est possible d'en trouver de forme ronde et réalisé à base de pâte brisée, le véritable pastizz est de forme triangulaire et à la pâte feuilletée[1]. Il est quelquefois rapproché avec erreur (il est impossible de trouver un lien quelconque) du samoussa indien avec toutefois un goût moins prononcé et toujours sans viande. Des variantes sont servies dans la majorité des restaurants bien que leur goût soit totalement différent.

Le pastizz est vendu généralement dans les pastizzeriji (pastizzerija au singulier, pastizzerias) ou les kjosk (kiosque) mais aussi dans la plupart des bars et pizzerias ainsi que dans quelques restaurants et boulangeries.

Notes et références

  1. J. Sammut, M. Tabone et al. (2009) p. 88

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pastizz de Wikipédia en français (auteurs)

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