Organoleptique

Organoleptique

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Une substance organoleptique est capable d'affecter un récepteur sensoriel.

Il s'agit du caractère d'un critère d'un produit pouvant être apprécié par les sens humains (toucher, goût, odorat). L'appréciation professionnelle d'un produit est appelée analyse sensorielle (médecine, services d'ingénierie de l'INRA, recherche en parfumerie...).



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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Organoleptique de Wikipédia en français (auteurs)

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