Le Tourin
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Tourin
Le tourin (ou tourain) est une soupe à l'ail. C'est une ancienne recette recueillie au Fleix en Dordogne.
Dans les recettes anciennes de Dordogne l'huile d'olive n'était pas utilisée.Les anciens se servaient de graisses de porc, de canard ou d'oie pour la cuisson et d'huile de noix pour les salades.
La tradition veut que lors d'une soirée bien arrosée (mariage, fêtes en tous genres) les derniers encore debout réveillent les moins courageux pour leur servir du tourin à des heures improbables. Le tourin est souvent servi aux jeunes mariés tôt le matin.
Catégorie : Cuisine française
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Le Tourin de Wikipédia en français (auteurs)
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