Labrus bergylta

Vieille
Labrus bergylta
Classification classique
Règne	Animalia
Embranchement	Chordata
Sous-embr.	Vertebrata
Super-classe	Osteichthyes
Classe	Actinopterygii
Ordre	Perciformes
Famille	Labridae
Genre	Labrus
Nom binominal
Labrus bergylta Ascanius, 1767
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La vieille est un poisson d'eau de mer côtier (jusqu'à 20 m de profondeur) que l'on rencontre en Méditerranée occidentale, Atlantique et vers le nord jusqu'à la partie ouest de la Baltique.

Description

En Bretagne, on les rencontre cachées sous des algues ou dans des trous. Elles ne sont pas trop farouches et parfois curieuses ce qui les rend aussi vulnérables aux chasseurs sous-marins.

Elles se nourrissent principalement de petits coquillages (moules généralement) qu'elles broient dans leurs mâchoires armées de petites dents.

À la naissance, la vieille est toujours une femelle : elle changera ou non de sexe entre 5 et 14 ans. Les mâles seraient plus foncés (marron/vert) et les femelles moins ternes (rouge/orange).

Gastronomie

Plein d'arêtes dit-on ! C'est faux, les grosses vieilles appelées aussi Coquette à cause de ses couleurs, de ses lèvres pulpeuses et de sa nage gracieuse est appréciée dans l'assiette. Accras, brandade, filet panés ou non, elle remplace la morue et le cabillau.

Galerie

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Liens externes

• Référence FishBase : espèce Labrus bergylta Ascanius, 1767 (en) (+traduction (fr))
• Référence Catalogue of Life : Labrus bergylta Ascanius, 1767 (en)
• Référence ITIS : Labrus bergylta Ascanius, 1767 (fr) (+version (en))
• Référence NCBI : Labrus bergylta (en)
• Référence Animal Diversity Web : Labrus bergylta (en)

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