Gerle
- Gerle
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Une gerle ou cuvier est un solide tonneau de bois sectionné à la scie et qui pouvait servir dans le temps passé à plusieurs usages :
- Vendanges
- Fabrication des fromages : le lait de la traite était recueilli dans des gerles en bois et aussitôt emprésuré. L'utilisation du bois est aujourd'hui quasi inexistante dans l'industrie agroalimentaire, comme matière vivante potentiellement dangereuse par sa capacité à absorber les liquides. Toutefois en 2005, l'AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) a confirmé l'usage de la gerle en bois dans la fabrication du Salers AOC, en considérant que "l'utilisation de la gerle ne se conçoit que lorsque la maîtrise générale de l'hygiène de la traite et de la santé des animaux est effective."
- Blanchiment des lessives : un sac rempli de cendres du foyer était placé au fond de la gerle, puis dessus était empilé le linge à laver, dessus était déversée de l'eau bouillie sur le tout qui s'écoulait petit à petit par le petit orifice du fond. Ce labeur était répété de nombreuses fois et durait des heures et des heures se prolongeant souvent tard dans la nuit.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Gerle de Wikipédia en français (auteurs)
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