Faux-filet

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• faux-filet — [ fofilɛ ] n. m. • XIXe; de 1. faux et filet ♦ Morceau de bœuf situé à côté du filet (le long de l échine). ⇒ contre filet. Tranche de ce morceau servi à table. Deux faux filets saignants. ● faux filet, faux filets nom masculin Synonyme de contre …   Encyclopédie Universelle

• Faux-Filet — Le faux filet Le faux filet est un morceau de découpe du bœuf. D un prix élevé, il est principalement mangé en grillade …   Wikipédia en Français

• faux-filets — ● faux filet, faux filets nom masculin Synonyme de contre filet. ● faux filet, faux filets (synonymes) nom masculin Synonymes : contre filet …   Encyclopédie Universelle

• filet — 1. filet [ filɛ ] n. m. • 1080 « petit fil »; de fil I ♦ Ce qui ressemble à un fil fin. 1 ♦ (XVe) Anat. Fine ramification. Filet nerveux. Repli muqueux de certains organes. ⇒ frein. Filet de la langue, du prépuce. ♢ Bot. Partie mince et allongée …   Encyclopédie Universelle

• faux — 1. faux, fausse [ fo, fos ] adj. et n. m. • fals 1080; puis faus; lat. falsus, p. p. adj. de fallere « tromper » I ♦ Adj. 1 ♦ Qui n est pas vrai, qui est contraire à la vérité (pensable, observable). Une fausse opinion, un faux axiome. Avoir des… …   Encyclopédie Universelle

• filet — (fi lè ; le t ne se lie pas dans le parler de la conversation ; au pluriel, l s se lie : des fi lè z à mailles étroites ; filets rime avec traits, succès, paix, etc.) s. m. 1°   Petit fil, fil délié.    Chez les tireurs d or, trait d or ou d… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

• filet — contre filet entrefilet faux filet sifilet …   Dictionnaire des rimes

• contre-filet — [ kɔ̃trəfilɛ ] n. m. • 1926; de contre et filet ♦ Morceau de bœuf correspondant aux lombes. ⇒ faux filet. Grillade dans le contre filet. Un contre filet grillé, saignant. ● contre filet, contre filets nom masculin Morceau de bœuf de boucherie,… …   Encyclopédie Universelle

• fausse — ● faux, fausse adjectif (latin falsus, de fallere, tromper) Qui est contraire à ce qui est vrai, qui comporte une erreur, qui manque de justesse, de logique, ou qui n est pas justifié par les faits : Partir d un principe faux. Il est faux de… …   Encyclopédie Universelle

• Chateaubriand (viande) — Pour les articles homonymes, voir Chateaubriant. Un chateaubriand (ou châteaubriant[1]) est une pièce de viande de bœuf taillée dans le filet d une épaisseur variant de deux à quatre centimètres (en dessous, c est un tournedos, au dessus, c est… …   Wikipédia en Français