FICT

FICT

En France, la fédération professionnelle représentative des industries charcutières, traiteurs et transformatrices de viandes est dénommée FICT. Elle a été fondée en 1924.

Elle regroupe (début 2009) plus de 350 entreprises réparties dans toute la France, les unes spécialisées, avec quelques produits traditionnels, d’autres considérablement diversifiées, des produits de charcuterie classiques aux plats traiteurs. Elles déclinent des produits à partir de plusieurs matières premières (porc, volailles, bœuf, oie, canard…) et utilisent les technologies modernes, éventuellement dans le respect de traditions depuis longemps établies.

Le FICT a mission de les aider, dans le respect de leurs spécificités, à coordonner et améliorer leurs actions dans les domaines économique, juridique, social, technique et réglementaire. Les entreprises réunies dans ce cadre (plus de 36 000 salariés début 2009), de tailles très variées, sont réparties dans toute la France.

La FICT, qui apporte aux entreprises informations et conseils, intervient auprès de divers ministères et des administrations françaises, ainsi que des instances européennes. Elle contribue à la négociation d'accords avec les syndicats de salariés, à la définition d'une politique générale de la formation professionnelle et à la réalisation d'outils collectifs.

Une gamme de produits étendue

"L'industrie charcutière, traiteur et transformatrice de viandes" est la 3e industrie alimentaire française et la 2e industrie transformatrice de viandes de l'Union Européenne.

Parmi ses productions :

les jambons cuits et secs, les saucissons secs, les saucisses et saucissons cuits ou à cuire, les pâtés et terrines, les rillettes, les andouilles et andouillettes, les boudins, les tripes, tripoux et pieds paquets, divers plats cuisinés et « salades-traiteur ».

La CNCT : boutiques et marchés

Les « petits charcutiers traiteurs », commerçants de proximité ou sur les marchés, dont les affaires sont souvent familiales, et qui emploient au plus une dizaine de personnes, sont, eux, regroupés au sein du CNCT (environ 42 000 actifs, dont 17 000 chefs d’entreprise et conjoints). Ils élaborent une partie plus ou moins importante des produits qu’il proposent et revendent ceux qu’ils sélectionnent dans les gammes des fabrications industrielles relavant de la FICT.

Sources et renseignements


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article FICT de Wikipédia en français (auteurs)

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