Encavage
- Encavage
-
Encavage est un terme utilisé en Suisse romande pour désigner l'endroit de production d'un vin.
Étymologiquement, l'encavage désigne la mise en cave de denrées alimentaire, la cave servant alors de cellier. L'extension de ce terme au lieu de garde du vin date du XVIIe siècle selon le Petit Robert.
Actuellement, on parle par exemple de l'encavage de l'État pour les vins produits pour et par un canton. La profession de vigneron s'est également appropriée le terme et un producteur qui s'occupe lui même de la vinification de son raisin sera appelé vigneron encaveur. De nombreuses entreprises de production de vin incluent le terme encavage dans leur raison sociale.
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Encavage de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
encavage — [ ɑ̃kavaʒ ] n. m. • 1636; de cave ♦ Région. (Suisse) Action de mettre en cave des aliments. Fromages d encavage. encavage ou encavement n. m. Action d encaver. encavage [ɑ̃kavaʒ] n. m … Encyclopédie Universelle
Encaveur — Encavage Encavage est un terme utilisé en Suisse romande pour désigner l endroit de production d un vin. Étymologiquement, l encavage désigne la mise en cave de denrées alimentaire, la cave servant alors de cellier. L extension de ce terme au… … Wikipédia en Français
Propriétaire-encaveur — Encavage Encavage est un terme utilisé en Suisse romande pour désigner l endroit de production d un vin. Étymologiquement, l encavage désigne la mise en cave de denrées alimentaire, la cave servant alors de cellier. L extension de ce terme au… … Wikipédia en Français
encaver — [ ɑ̃kave ] v. tr. <conjug. : 1> • 1295; de en et cave ♦ Mettre en cave (du vin). N. m. ENCAVEMENT , 1635 . ● encaver verbe transitif (de cave) Mettre le vin en cave. encaver … Encyclopédie Universelle
encavement — encaver [ ɑ̃kave ] v. tr. <conjug. : 1> • 1295; de en et cave ♦ Mettre en cave (du vin). N. m. ENCAVEMENT , 1635 . ● encavement nom masculin Action d encaver. encavage … Encyclopédie Universelle
Confédération européenne des vignerons indépendants — La Confédération Européenne des Vignerons Indépendants (CEVI) est une organisation professionnelle européenne, active dans la filière viticole. Sommaire 1 Historique 2 Fonctionnement 2.1 Membres … Wikipédia en Français
Schenk (vinicole) — Pour le Fort de Schenk, voir Schenkenschanz. Logo de Schenk (vinicole) Effectif 120 … Wikipédia en Français
avage — délavage dépavage emblavage encavage esclavage gavage havage lavage pavage prélavage ravage repavage … Dictionnaire des rimes
vaje — archivage arrivage avivage balivage clivage délavage dépavage emblavage encavage enlevage esclavage essanvage estivage gavage havage lavage lessivage levage pavage prélavage ravage ravivage relevage repavage rivage servage élevage … Dictionnaire des rimes
Portail arts et culture de la Suisse
Portail de la vigne et du vin
