Emporte-pièce

Emporte-pièce
Utilisation en pâtisserie

Un emporte-pièce est un outil mécanique à frapper ou à serrer utilisé pour découper une forme, pas nécessairement ronde, dans des matières souples ou peu rigides (plastique, liège, cuir, tôle d'acier mince, etc.).

Il peut se présenter sous la forme d'un manche possédant une cloche (aussi nommée « empreinte » ou « forme », qui peut être une étoile, un carré, une forme oblongue, une lettre, etc.) qui permet la découpe de la matière par exemple en frappant à l'aide d'un marteau, ou en l'emprisonnant entre deux coquilles (une partie mâle et l'autre femelle) que l'on serre l'une dans l'autre, la matrice et la mâchoire, montées sur une vis munie d'écrous (nécessite au préalable un perçage), et qui, par cisaillement lors du serrage, découpe une forme standardisée.

Les applications en mécanique sont par exemple la fabrication de joints d’étanchéité ou de presse-étoupes.

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Emporte-pièce de Wikipédia en français (auteurs)

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