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Domaine Ylang-Ylang
Le Domaine Ylang-Ylang est situé au sud de l'île Maurice, près de Vieux Grand Port et au pied du Domaine du Chasseur.
L'ylang-ylang est un grand arbre à feuilles simples, ovales, aux fleurs jaune-vert très odorantes. La forme particulière de cet arbre est obtenue par étêtage des branches pour faciliter la cueillette des fleurs. Il peut atteindre cinq mètres. Dès sa troisième année, cueilleurs et cueilleuses s’en vont détacher soigneusement les fleurs. L'ylang-ylang est cueilli après l'éclosion des bourgeons. Une fois cueillies, les fleurs doivent être traitées rapidement. C'est une fleur très recherchée par les parfumeurs, car l'huile essentielle qu'on en extrait entre dans la fabrication de nombreux parfums.
Le Domaine Ylang-Ylang est unique à Maurice, avec ses 100 hectares et quelque 15 000 arbres. C'est aussi la seule distillerie produisant de l'ylang sur l'île.
La distillerie en plein air, au bord d'une belle petite rivière, est ancestrale, avec son vieil alambic traditionnel. La méthode de fabrication des huiles essentielles n'a pas changé depuis 200 ans.
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