Diarrheic shellfish poison
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DSP est l'acronyme de l'expression anglaise Diarrheic Shellfish Poison, qui désigne une biotoxine marine (produite par des algues), susceptible d'être bioaccumulée par des animaux filtreurs (coquillages tels que coques, moules, huîtres.. ) et de causer des intoxications alimentaires, même quand les coquillages sont cuits, car cette toxines n'est pas détruite par la cuisson.
Symptômes
Diarrhées
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
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