Cymbium olla

Cymbium olla: Cymbium olla

Volute écope

Index Testarum Conchyliorum (1742)
de Niccolò Gualtieri

Classification classique

Règne Animalia

Embranchement Mollusca

Classe Gastropoda

Sous-classe Prosobranchia

Ordre Neogastropoda

Super-famille Muricoidea

Famille Volutidae

Sous-famille Zidoninae

Genre Cymbium

Nom binominal

Cymbium olla
Linnaeus, 1758

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Le cymbium porte le nom de "yet" en wolof, langue nationale du Sénégal. Il est séché sur les plages. Il a une odeur assez forte. Après avoir cassé la coquille, le mollusque est enterré dans le sable plusieurs jours pour faisander. Lavé dans quatre à cinq eaux différentes, il est alors coupé en tranches et mis à sécher au soleil. lI acquiert un parfum trés fort qui explique son surnom de camembert de mer. Il est souvent utilisé dans le tiébou-dienn et d'autres plats sénagalais pour parfumer.

Répartition : est de l'Atlantique.

Taille maximale : 10,5 à 13 cm.

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Catégories : Mollusque (nom scientifique) | Gastéropode

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