Cuvée des trolls
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Cuvée des Trolls
La Cuvée des Trolls est une bière brassée aux Brasseries Dubuisson Frères à Pipaix en Wallonie (Belgique) et également par les micro-brasseries Brasse-Temps de Louvain-la-Neuve et de Mons. Son logo est un petit personnage figurant un troll au nez pointu coiffé d'un chapeau vert.
Caractéristiques
Il s'agit d'une bière blonde, filtrée ou non filtrée, fraîche et parfumée, particulièrement ronde et bien équilibrée, et titrant 7% de volume alcool.
Elle est brassée à partir de moût auquel on rajoute du houblon et des écorces d'orange séchées. Il s'agit d'une fermentation haute (température de fermentation 23°C pendant une semaine). La bière brassée par les Brasse-Temps n'est pas filtrée et juste décantée: il reste donc un peu de levure qui est servie au consommateur. il est conseillé de la servir à 3°C.
Elle est conditionnée en bouteille ainsi qu'en fût. [1]
Histoire
La Cuvée des Trolls a été brassée à partir de septembre 2000 dans la micro-brasserie Brasse-Temps crée par la Brasserie Dubuisson à Louvain-la-Neuve. Le succès fut rapidement atteint dans cette ville étudiante (une des raisons du choix de l'implantation) et la brasserie Dubuisson lança la Cuvée en Wallonie puis à Bruxelles et rapidement en Flandres ainsi qu'à l'étranger. Un deuxième Brasse-Temps fut créé à Mons en 2003 et en 2005 la production atteignit les 5000 hectolitres. [2]
Autres bières des mêmes brasseurs
Dubuisson
Brasse-Temps
- La Brasse-Temps des Cerises 5% (Mons)
- L'Ambrasse-Temps 5.5% (Mons)
- La Blanche de Ste Waudru 4.5% (Mons)
- La Brasse-Temps citron 3.5% (Mons)
Liens externes
Références
- ↑ Site de la Cuvée des Trolls, [1] consulté la dernière fois le 21 janvier 2007.
- ↑ Idem
Portail de la Belgique
Catégories : Gastronomie belge | Bière wallonne
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cuvée des trolls de Wikipédia en français (auteurs)
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