Ceebu jën
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Ceebu jën
Le thiéboudienne ou Ceebu jën (du wolof mot à mot riz au poisson), est le mets le plus célèbre de la cuisine sénégalaise, le plat national. On le retrouve aussi dans les pays voisins comme la Mauritanie ou la Gambie. La créatrice du Ceebu Jen se nomme Penda Mbaye, elle conçut ce plat à Saint-Louis-du-Sénégal, au XIXe siècle. D'où l'expression Ceebu Jen Penda Mbaye[réf. nécessaire].
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