Tonne équivalent-carcasse
- Tonne équivalent-carcasse
-
La tonne équivalent-carcasse (TEC) est une unité de poids employée [Où ?] pour mesurer des quantités industrielles de viandes. D'après le Ministère de l'Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche[1], « Elle permet d'agréger des données concernant des animaux vivants et des viandes sous toutes leurs présentations. »
Pour connaître la quantité équivalente de viande sous une forme donnée, on y applique un coefficient propre au produit : par définition, 1 pour une carcasse, et généralement 1,3 pour connaître la quantité de viande désossée. Par exemple, 13 tonnes équivalent-carcasse de bœuf équivaut à environ 10 tonnes de viande de bœuf.
Références
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Tonne équivalent-carcasse de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Cochette — Porc Pour les articles homonymes, voir Cochon (homonymie). Pour les articles homophones, voir Port et Pore … Wikipédia en Français
Cochon — Porc Pour les articles homonymes, voir Cochon (homonymie). Pour les articles homophones, voir Port et Pore … Wikipédia en Français
Cochon domestique — Porc Pour les articles homonymes, voir Cochon (homonymie). Pour les articles homophones, voir Port et Pore … Wikipédia en Français
Cochonne — Porc Pour les articles homonymes, voir Cochon (homonymie). Pour les articles homophones, voir Port et Pore … Wikipédia en Français
Cochons — Porc Pour les articles homonymes, voir Cochon (homonymie). Pour les articles homophones, voir Port et Pore … Wikipédia en Français
Groin — Porc Pour les articles homonymes, voir Cochon (homonymie). Pour les articles homophones, voir Port et Pore … Wikipédia en Français
Pourceau — Porc Pour les articles homonymes, voir Cochon (homonymie). Pour les articles homophones, voir Port et Pore … Wikipédia en Français
Pourceaux — Porc Pour les articles homonymes, voir Cochon (homonymie). Pour les articles homophones, voir Port et Pore … Wikipédia en Français
Sus scrofa domesticus — Porc Pour les articles homonymes, voir Cochon (homonymie). Pour les articles homophones, voir Port et Pore … Wikipédia en Français
TEC — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sigles d’une seule lettre Sigles de deux lettres > Sigles de trois lettres Sigles de quatre lettres … Wikipédia en Français
Portail de l’élevage
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
