Une mycoprotéine est une protéine de Champignon.
Elle contient des protéines de qualité et les acides aminés essentiels. Elle contient peu de graisses et peu de calories. Par contre, nous y retrouvons les fibres alimentaires essentielles pour le système digestif.
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Quorn — De gauche à droite : filet de Quorn frit, dégelé et encore congelé. Quorn est une marque de substituts de viande à base de mycoprotéine. Il est produit à partir du champignon Fusarium venenatum présent à l’état naturel dans le sol. Ce… … Wikipédia en Français
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