- Dagens rätt
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Le dagens rätt, aussi appelé dagens lunch, (littéralement « le plat du jour ») est une période, généralement entre 11 h et 14 h, pendant laquelle les restaurateurs suédois proposent des formules bon marché[1].
Le dagens rätt fourni une offre à bas prix pour les hôtes : le déjeuner a un prix relativement faible fixé d'avance et le client obtient pour un prix modique un plat, une boisson, une salade et un café.
Les caractéristiques de ce déjeuner traditionnel est que tous les plats sur le menu ont le même prix et le client, sur demande, sans supplément de prix, a la possibilité de composer librement un repas avec tous les plats inscrits sur le menu durant le laps de temps.
Le concept traditionnel de ce type de déjeuner vient à s'éroder. Il a même été supprimé dans certains restaurants. Pourtant il est désormais habituel pour les restaurateurs qui veulent faire la publicité de leur capacité à répondre aux souhaits des « invités du déjeuner » de le proposer pour un prix abordable et des repas variés. Le dagens rätt reprend l'idée du traditionnel lunchbuffé, à la seule différence que pour ce dernier les clients se servent eux-mêmes les plats.
Notes et références
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