Le sour mash (litt. moût aigre) est un procédé qui consiste à utiliser une partie de la fermentation précédente dans le moût (mash) suivant pour donner plus de goût au whisky. Ce procédé est utilisé principalement dans la fabrication du bourbon et du Tennessee whiskey.
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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Whisky sour mash de Wikipédia en français (auteurs)
sour mash — noun 1. a mash with optimum acidity for yeast fermentation; a mixture of old and new mash; used in distilling some whiskeys • Hypernyms: ↑mash 2. any whiskey distilled from sour mash • Syn: ↑sour mash whiskey • Hypernyms: ↑whiskey, ↑ … Useful english dictionary
Sour mash — Pour les articles homonymes, voir Sour (homonymie). Le sour mash (litt. moût aigre) est un procédé qui consiste à utiliser une partie de la fermentation précédente dans le moût (mash) suivant pour donner plus de goût au whisky. Ce procédé est… … Wikipédia en Français
sour mash whiskey — noun any whiskey distilled from sour mash • Syn: ↑sour mash • Hypernyms: ↑whiskey, ↑whisky … Useful english dictionary
Mash ingredient — Malted barley a primary mash ingredient Mash ingredients, mash bill, or grain bill are those materials used in brewing from which a wort can be obtained for fermenting into alcohol. The act of creating and extracting fermentable and non… … Wikipedia
Whisky — Single Malt Whisky, hier Lagavulin mit Nosing Glas … Deutsch Wikipedia
sour — adj., n., & v. adj. 1 having an acid taste like lemon or vinegar, esp. because of unripeness (sour apples). 2 a (of food, esp. milk or bread) bad because of fermentation. b smelling or tasting rancid or unpleasant. 3 (of a person, temper, etc.)… … Useful english dictionary
Sour (homonymie) — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sour peut désigner : Sour, nom arabe de la ville de Tyr au Liban. Sour, commune d Algérie, dans la wilaya de Mostaganem. Sour, ville du Sultanat d… … Wikipédia en Français
Verre de Whisky — Whisky Verre de whisky Le whisky (ou whiskey selon la zone de production) est une eau de vie d orge malté, parfois additionnée de seigle, d avoine ou encore de maïs. L origine du whisky est aujourd hui encore sujette à controverses entre… … Wikipédia en Français
Whisky — Verre de whisky Étiquettes de whiskies écossais distribués par Gordon M … Wikipédia en Français
Bourbon whisky — Saltar a navegación, búsqueda Para otros usos de este término, véase Borbón. La destilería Maker s Mark, Loretto, Kentucky … Wikipedia Español
