Tricholoma myomyces

Tricholoma myomyces
Tricholome couleur de terre
Classification classique
Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Tricholomatales
Famille	Tricholomataceae
Genre	Tricholoma
Nom binominal
Tricholoma myomyces (Pers.) J. E. Lange 1933
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Le tricholome couleur de terre (Tricholoma myomyces) est un champignon basidiomycète de la famille des tricholomatacées.

Appelé aussi "tricholome terreux", "charbonnier", "petit gris" ou "griset" selon les régions, il a été baptisé agaricus terreus par Schaeffer en 1762 puis agaricus myomyces (c'est-à-dire "champignon souris") par Persoon en 1794, avant d'être classé parmi les tricholomes dont il est un des représentants les plus communs. Longtemps connue sous le nom binomial tricholoma terreum que l'on retrouve dans une grande partie de la littérature, l'espèce a officiellement retrouvé l'épithète myomyces depuis 1933.

Description

• Chapeau 4 à 8 cm, restant convexe, plus ou moins bosselé, gris souris à gris foncé, marqué en vieillissant de fibrilles radiales laissant apparaître la chair blanche. Marge plus claire, mince, ondulée et souvent lacérée.
• Lames inégales, fragiles, blanchâtres. Sporée blanche.
• Pied 3 à 8 cm, blanchâtre, droit ou légèrement courbé.
• Chair blanc à gris clair. Odeur et saveur fongiques.

Ecologie

Ce tricholome vient en groupes dans les bois clairs, les endroits dégagés, à l'automne et pendant tout l'hiver dans les régions méditerranéennes.

Comestibilité

Sans être un des meilleurs, c'est un comestible apprécié, notamment en mélange avec d'autres espèces.

Espèces proches et confusions possibles

Sauf pour un total débutant, Tricholoma myomyces ne peut être confondu qu'avec d'autres tricholomes. Il est en fait le chef de file d'un groupe terreum qui comprend plusieurs autres tricholomes gris assez proches dont on peut citer : Tricholoma argyraceum, Tricholoma atrosquamosum, Tricholoma cingulatum, Tricholoma squarrulosum, Tricholoma triste.

Si ceux-ci sont tous comestibles, il faudra éviter de les confondre avec d'autres espèces, âcres, telles que Tricholoma sciodes ou Tricholoma virgatum et surtout avec Tricholoma pardinum, le tricholome tigré, qui est toxique. Ce dernier, également gris, pousse plus tôt et surtout en moyenne montagne calcaire, il présente un pied plus robuste et un chapeau moins fibrillé radialement que tacheté comme le pelage, non d'un tigre mais d'une panthère.

Liens externes

• Référence Index Fungorum : Tricholoma myomyces (en)
• Bibliographie de la Société mycologique de France

Sources

• Champignons du Nord et du Midi, André Marchand, tome I/IX, Hachette ISBN 84-499-0649-0 (voir aussi tomes II et IX)
• Les quatre saisons des champignons, Heinz Clémençon etc., tome II/II, La Bibliothèque des Arts, ISBN 2-85047-101-1
• Les Champignons, Roger Phillips, Editions Solar 1981 ISBN 978-2-263-00640-1

Tricholoma myomyces

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