Saint-honoré (patisserie)
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Saint-honoré (pâtisserie)
Constitué de pâte feuilletée ou brisée, le saint-honoré est ceint de petits choux à la crème et sommé de crème chantilly. Il s'orne souvent d'une touche finale : la fameuse cerise sur le gâteau. Le fond de pâte feuilletée ou brisée est garni de pâte à choux avant la cuisson. De plus, la crème de garniture est composée à 50% de crème cuite aromatisée au kirsch et de 50% de crème chantilly. Il porte le nom du patron des boulangers : Saint Honoré.
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2010.
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