Ramonetage

Un ramonet est, dans le Languedoc, un ouvrier agricole employé par un propriétaire terrien pour diriger une équipe d'ouvriers agricoles et de domestiques. Il s'occupait aussi des bêtes. Sa femme, la ramonette avait la charge de gérer le budget d'une petite enveloppe pour nourrir tout le monde. Elle préparait aussi les repas et tenait le ménage. Le couple vivait avec sa famille et le personnel agricole dans un bâtiment annexe de la propriété appelé ramonetage.

Citation

« Dans les bâtiments […] étaient installés le « ramonet » et sa femme, qui cuisinait pour les ouvriers agricoles »

— Marie Rouanet, Les Enfants du bagne, Payot, 1992, p. 230