Art culinaire
- Art culinaire
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L'art culinaire, regroupe, sous forme artistique, les principes appliqués à la cuisine. La présentation, le choix d'aliments particuliers ou bien la sélection de couverts stylisés sont tous des élements qui définissent l'art culinaire. Il existe de nombreux mariages possibles entres les saveurs (par ex : sucré/salé). L'art culinaire est présent dans les cuisines du monde entier, mais il est plus fréquemment utilisé dans les restaurants. Cette pratique est de plus en plus accessible aux gens souhaitant développer leur palais ou bien désirant impressionner leurs convives à partir de mets sortant de l'ordinaire. L'art culinaire diffère d'un pays à un autre. Dans certains cas même, comme en France, l'art culinaire confère et entretient une forte identité. L'art culinaire, qui remonte à la préhistoire a beaucoup évolué au fil du temps (voir l'article sur l'histoire de l'art culinaire).
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2010.
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culinaire — [ kylinɛr ] adj. • 1546; lat. culinarius, de culina « cuisine » ♦ Qui a rapport à la cuisine (2o). ⇒ gastronomique. Art culinaire. Préparations culinaires. ● culinaire adjectif (bas latin culinarius, du latin classique culina, cuisine) Relatif à… … Encyclopédie Universelle
art — [ ar ] n. m. • Xe, d ab. « science, savoir », puis « moyen, méthode »; lat. ars, artis; souv. fém. jusqu au XVIe I ♦ Ensemble de moyens, de procédés réglés qui tendent à une fin. 1 ♦ (1160) Vx Moyen d obtenir un résultat (par l effet d aptitudes… … Encyclopédie Universelle
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culinaire — (ku li nê r ) adj. Qui se rapporte à la cuisine. Préparation culinaire. L art culinaire, l art de préparer les aliments. HISTORIQUE XVIe s. • Culinaire, COTGRAVE . ÉTYMOLOGIE Lat. culinarius, de culina, cuisine … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
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