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Pourboire
Un pourboire est une somme d'argent ou une libéralité versée à une personne en remerciement d'un service ou de la qualité de celui-ci. Les pourboires ne sont pas vus de la même manière selon les secteurs d'activité, les pays et les personnes.
Sommaire
Europe
Allemagne
En Allemagne, on a habitude de donner un pourboire (allemand: Trinkgeld) entre 5% et 10% du montant payé. On fait ainsi dans les restaurants, les estaminets et parfois chez le coiffeur. On ne donne pas de pourboire dans des snack-bars ou quand on est servi par le patron lui-même. Des pourboires minimaux sont considérés comme injurieux ; il vaut même mieux de ne pas en donner du tout. Le pourboire n'est normalement pas laissé à la table, mais on le donne directement au serveur.
Autriche
En Autriche, on a habitude de donner un pourboire (allemand: Trinkgeld) d'environ 10% du montant payé, tout du moins dans les restaurants et les estaminets. Le pourboire n'est normalement pas laissé sur la table, mais on le donne directement au serveur : on indique au serveur combien d'argent il doit prendre (par exemple si l'on prend une consommation qui coûte 2,90 €, on peut tendre un billet de 5 € au serveur en lui précisant de prendre 3,20 € (Nehmen Sie drei zwanzig!) et il rendra alors 1,80 € de monnaie), ou on donne au serveur le montant de l'addition plus environ 10 % en lui indiquant de garder la monnaie (Paßt schon!). De manière tout à fait anormale, certains serveurs se permettent parfois de s'auto-adjuger le pourboire sans que le client n'ait rien précisé (par exemple, si le client donne 3 € pour régler une consommation de 2,90 €, il arrive que le serveur se permettre de lui-même de ne pas rendre la monnaie, à moins que le client ne fasse la remarque... peut-être pour corriger l'ignorance des clients français qui ne pensent pas toujours à indiquer au serveur de se garder un pourboire...).
Danemark, Suède et Norvège
Espagne
Finlande
France
En France, le pourboire est peu répandu, le service étant inclus dans le prix. Néanmoins, il est d'usage d'arrondir par excès le prix lorsqu'on est satisfait du service, par exemple en laissant un peu de monnaie sur la table. Cependant, ce genre de pratique tend à disparaître, la plupart des magasins conventionnels allant jusqu'à interdire aux employés de garder la monnaie en plus[réf. nécessaire].
Islande
Irlande
Italie
Il est déconseillé de donner un pourboire à un serveur en Italie. Ce geste est considéré comme une insulte : vous faites comprendre que le gérant ne paie pas assez ses employés.
Luxembourg
Au Luxembourg, on a habitude de donner un pourboire dans les restaurants et les estaminets entre 5% et 10% du montant payé, comme en Allemagne.
République tchèque
Royaume-Uni
Les serveurs perçoivent des salaires si bas que tous les clients ajoutent à leurs règlements 10 à 15% du montant de l'addition. Ceci est valable dans les restaurants mais jamais dans les pubs, où les clients se servent directement au bar.[1]
Slovénie
Suisse
- Depuis 1985, le service est compris dans le prix de la consommation au restaurant ou au café. Reste que pour un service de qualité, voire exceptionnel, les clients peuvent arrondir au-dessus afin de laisser un pourboire au serveur. Ce sera même bien perçu.
Asie
Chine
Corée du Sud
Japon
Concernant le Japon, le pourboire y est inexistant. En effet, il est perçu comme un manque de respect envers les serveurs et les cuisiniers du restaurant en question.
Malaisie
Taïwan
Autres pays
Algérie
En Algérie, le pourboire n'est ni généralisé ni obligatoire. Cependant, il est accepté de laisser une petite somme au serveur du restaurant ou d'arrondir le tarif avec un taxieur.
Maroc
Au Maroc, les pourboires ne sont pas courrant en effet les services de qualités y sont rares et par conséquent ceux qui le sont, sont en général reconus à hauteur de 5% de la note (plus étant mal perçus).
Afrique du Sud
En Afrique du Sud, il est précisé sur les menus et les notes des restaurants (tout particulièrement dans les endroits touristiques) que le service n'est pas inclus dans le prix et qu'il est d'usage de laisser un pourboire de 10% à 15% du montant de la note. Il y a d'ailleurs un endroit où renseigner le montant laissé comme pourboire, la somme note + pourboire étant alors calculée par le serveur et pouvant être payés en une transaction, éventuellement même par carte bleue. Ces pourboires, généralement supérieurs à la moyenne, sont remboursables car figurant sur la note de frais.
Australie
Canada
Au Québec, le pourboire est donné en guise de remerciement selon la qualité du service. Généralement entre 15% et 20%. À noter que les serveurs en restauration doivent déclarer un minimum de 8% des ventes de nourriture et de boisson à l'impôt, leur faisant payer environ 3% d'impôts. Si le pourboire compte moins de 3% du montant de la facture avant taxe, c'est votre serveur qui devra payer pour vous servir!
D'autres services sont souvent accompagnés d'un pourboire par exemple : coiffeur, pompiste, emballeur, livreur, taxi, barman, nettoyeur, etc...
Attention: certains restaurants dans les régions touristiques incluent le pourboire dans le prix. Normalement c'est clairement affiché dans le menu et sur la facture.
Vocabulaire commun relié au pourboire: Tip: mot anglais signifiant pourboire largement utilisé au Québec Tipper: action de donner un pourboire
- Les Canadiens ne donnent pas assez de pourboires[2]
- Paru en 2007 dans la presse locale, cet article nous livre des statistiques instructives sur les habitudes des Canadiens en matière de pourboire.
Pour des informations plus précises, voir les articles de Madame Diane Bisson.
Égypte
Le pourboire est très important en Egypte dans le secteur du tourisme, pour les chauffeurs , les serveurs dans les restaurants ,les personnels des hôtels et les guides (entre 20 et 40 euro par personne par semaine).
États-Unis
Aux Etats-Unis, la convention est de donner un pourboire de 15 à 20% de la facture totale. 15% est le minimum, et plus de 20%, correspond à un excellent service.
Maurice
Nouvelle-Zélande
Turquie
Notes et références
Liens externes
- « Pourboire ou pas pourboire ? La réponse par l'économie », Rue89, 21 avril 2009.
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