Pollachius pollachius

Lieu jaune
Pollachius pollachius(01).jpg
Classification classique
Règne	Animalia
Embranchement	Chordata
Classe	Osteichthyes
Sous-classe	Actinopterygii
Ordre	Gadiformes
Famille	Gadidae
Genre	Pollachius
Nom binominal
Pollachius pollachius (Linnaeus, 1758)
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Le lieu jaune (Pollachius pollachius) est un poisson. L'espèce voisine Pollachius virens est dénommée lieu noir.

Distribution

Le lieu jaune vit près des rochers, le long du littoral à l'état juvénile, et il s'en éloigne à l'âge adulte.

On le rencontre entre 1 m et 100 m de profondeur en Atlantique, Manche, Mer du Nord, Ouest de la Baltique et Méditerranée.

Description

Pollachius pollachius est un poisson qui peut atteindre 1,2 m de long. Son corps est allongé et aplati latéralement. Il possède trois nageoires dorsales et deux nageoires anales. Sa mâchoire inférieure est plus grande que sa mâchoire supérieure. La ligne latérale est bien visible: elle est incurvée au dessus des pectorales. Sa coloration est variable : le dos est généralement brun-vert, le ventre et les flancs sont clairs avec des taches jaunes de forme irrégulière.

Il se nourrit de petits poissons.

Gastronomie

La chair du lieu jaune ressemble beaucoup à celle du cabillaud (ou morue), avec un goût plus délicat.

Une recette :

• Lieu jaune en papillote de cresson

Liens externes

• Référence FishBase : espèce Pollachius pollachius (Linnaeus, 1758) (en) (+traduction (fr))
• Référence ITIS : Pollachius pollachius (Linnaeus, 1758) (fr) (+version (en))
• Référence Catalogue of Life : Pollachius pollachius (Linnaeus, 1758) (en)
• Référence NCBI : Pollachius pollachius (en)
• Référence Animal Diversity Web : Pollachius pollachius (en)

Voir aussi

• Liste des animaux d'élevage (animaux aquatiques) *Liste des poissons de mer pour cuisine

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