Pollachius pollachius

Pollachius pollachius

Lieu jaune

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Lieu jaune
 Pollachius pollachius(01).jpg
Pollachius pollachius(01).jpg
Classification classique
Règne Animalia
Embranchement Chordata
Classe Osteichthyes
Sous-classe Actinopterygii
Ordre Gadiformes
Famille Gadidae
Genre Pollachius
Nom binominal
Pollachius pollachius
(Linnaeus, 1758)

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Le lieu jaune (Pollachius pollachius) est un poisson. L'espèce voisine Pollachius virens est dénommée lieu noir.

Sommaire

Distribution

Le lieu jaune vit près des rochers, le long du littoral à l'état juvénile, et il s'en éloigne à l'âge adulte.

On le rencontre entre 1 m et 100 m de profondeur en Atlantique, Manche, Mer du Nord, Ouest de la Baltique et Méditerranée.

Description

Pollachius pollachius est un poisson qui peut atteindre 1,2 m de long. Son corps est allongé et aplati latéralement. Il possède trois nageoires dorsales et deux nageoires anales. Sa mâchoire inférieure est plus grande que sa mâchoire supérieure. La ligne latérale est bien visible: elle est incurvée au dessus des pectorales. Sa coloration est variable : le dos est généralement brun-vert, le ventre et les flancs sont clairs avec des taches jaunes de forme irrégulière.

Il se nourrit de petits poissons.

Gastronomie

La chair du lieu jaune ressemble beaucoup à celle du cabillaud (ou morue), avec un goût plus délicat.

Une recette :

  • Lieu jaune en papillote de cresson

Liens externes

Voir aussi

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