Paxillus involutus

Paxillus involutus
Paxille enroulé
Classification classique
Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Boletales
Famille	Paxillaceae
Genre	Paxillus
Nom binominal
Paxillus involutus (Batch. ex Fr.)
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Les paxilles sont des champignons au chapeau sec ou collant et dont la principale caractéristique est d’avoir une marge enroulée.

Sommaire 1 Description 2 Habitat 3 Utilisation 4 Voir aussi 4.1 Illustrations 4.2 Bibliographie 4.3 Notes et références 4.3.1 Liens externes

Description

Le paxille enroulé est un champignon courant. Son chapeau (2 à 25 cm) est rond lorsqu’il est jeune, et s’étale ensuite en prenant la forme d’une sorte d’entonnoir avec une petite bosse en son centre et une marge nettement enroulée, en devenant plus âgé.

Il est bien en chair, de couleur brun cannelle à brun ocracé. Son stipe cylindrique (4-10 x 0,2-3cm)s’élargit en forme de bulbe au dessus du pied.

Sa chair, de couleur jaune, est molle et humide.
Il a une saveur légèrement aigrelette mais n’a pas d’odeur, si ce n’est parfois un parfum rappelant celui de la terre.

Habitat

Il pousse sur le sol dans tous les bois mais avec une préférence marquée pour les sous-bois de bouleaux et peupliers (où on peut trouver de très grands exemplaires) de l'été au début de l'automne. On peut également le trouver sur les pelouses.

Utilisation

C'est un champignon extrèmement toxique à l’état cru.

Plusieurs cas avec fortes intoxications, et même mort d’homme ont été enregistrés ces dernières années.

Il contient manifestement des composés mutagènes (**)

Voir aussi

Illustrations

• Pilzfotopage
• Education à l'environnement

Bibliographie

Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon:

• Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
• Marcel Bon: Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004)
• Dr Ewaldt Gerhardt: Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - ISBN 2-7114-1413-2
• Roger Phillips: Les champignons (Solar, 1981) - ISBN 2-263-00640-0
• Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - ISBN 2-04-027177-5
• Peter Jordan, Steven Wheeler: Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - ISBN 2-03-516003-0
• G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - ISBN 2-7098-0031-4
• Henri Romagnesi: Petit atlas des champignons (Bordas, 1970) - ISBN 2-04-007940-8
• (**) Jean Moutschen-Dahmen: Lésions chromosomiques chez la Nigelle de Damas (Nigella Damascena) induites par des extraits de Paxille enroulé, (Paxillus involutus)

Notes et références

Liens externes

• Référence Index Fungorum : Paxillus involutus (en)
• Référence NCBI : Paxillus involutus (en)

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