Floc de Gascogne

Sud-Ouest
Terroir du floc de Gascogne avec en premier plan une grappe de gros manseng.
Désignation(s)	Sud-Ouest
Appellation(s) principale(s)	floc de Gascogne
Type d'appellation(s)	AOC-AOP
Reconnue depuis	1990
Pays	France
Région parente	vignoble du Sud-Ouest
Sous-région(s)	piémont pyrénéen (Armagnac)
Localisation	Gers, Landes et Lot-et-Garonne
Saison	hivers doux et humides, étés chauds et orageux
Climat	tempéré océanique dégradé à tendance méditerranéenne
Superficie plantée	780 hectares
Cépages dominants	colombard B, ugni blanc B, gros manseng B, cabernet franc N, cabernet sauvignon N et merlot N[1]
Vins produits	vins de liqueur (mistelle) blancs et rosés
Pieds à l'hectare	minimum 3 300 pieds par hectare
Rendement moyen à l'hectare	maximum 72 à 80 hectolitres par hectare[2]
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Le floc de Gascogne est une mistelle produite sur une vaste partie du Gers, une partie des Landes et du Lot-et-Garonne. Ce produit est né au XVI^e siècle, élaboré par mélange de « moût » de raisin et d'armagnac jeune.

Présentation

Le floc de Gascogne tient son nom de flòc (bouquet de fleurs en gascon) et de Gascogne, nom de l'ancienne province du Sud-Ouest de la France d'où il est originaire. Il provient d'une ancienne recette paysanne (2/3 de jus de raisin, 1/3 d'armagnac) réservée à la consommation familiale.

Le floc de Gascogne est protégé par une appellation d'origine contrôlée (AOC) par décret de l'État français du 27 novembre 1990 et une appellations d'origine protégée (AOP) de l'Union européenne, avec à chaque fois deux dénominations : « floc de Gascogne blanc »^[3] et « floc de Gascogne rosé »^[4].

Un décret plus récent en date du 18 septembre 2009 est relatif aux appellations d'origine contrôlées « pineau des Charentes » et « floc de Gascogne »^[5].

Situation géographique

Orographie

Géologie

Au Miocène moyen, il y a entre 11 et 16 millions d’années, l’océan Atlantique envahissait le Bassin aquitain, et notamment le Bas-Armagnac. Les dépôts marins du Miocène moyen sont regroupés sous le terme général de « Sables fauves ». Les dépôts continentaux, eux, sont représentés par un ensemble de terrains molassiques contenant de nombreux restes d’espèces terrestres.

L'Armagnac noir présente des sols argilo-siliceux sur sables fauves et de boulbène (argile dure chargée de concrétions, appelée aussi terrebouc), qui donne les eaux-de-vie les plus élégantes et les plus finement bouquetées, avec notamment des nuances de pruneau.

En Ténarèze on trouve principalement des sols argilo-calcaires, donnant aux eaux-de-vie leur aptitude au vieillissement et un arôme caractéristique de violette.

Climatologie

Ce terroir viticole possède un climat de type océanique aquitain dégradé, caractérisé par des hivers doux et humides, ainsi que des étés chauds, souvent orageux.

Vignoble

Présentation

Le vignoble de 780 hectares s'étale sur trois départements : le Gers (80 %), les Landes et le Lot-et-Garonne.

Floc de Gascogne.

Encépagement

• Cépages blancs : colombard, ugni blanc et gros manseng.
• Cépages noirs : cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot.

Méthodes culturales

Élevage

Le floc de Gascogne se trouve sous deux couleurs : le blanc et le rosé (plus communément appelé rouge). C'est un mariage entre deux tiers de jus de raisin et un tiers d'armagnac.

Le floc de Gascogne blanc est élaboré à partir de jus de raisin issu d'une légère pressée. Le floc de Gascogne rosé est obtenu par éraflure, foulage et extraction des substances colorées (couleur rouge du floc de Gascogne). La suite de l'élaboration est identique aux deux couleurs de floc : le jus de raisin frais est alors marié à un jeune armagnac, le tout à l'abri de l'air.

Après brassage on laisse reposer le floc de Gascogne jusqu'à la fin de l'hiver, puis les opérations de soutirage, collage, filtration et stabilisation seront effectuées par un œnologue. Le floc de Gascogne est ensuite conservé un minimum de dix mois dans un chai, puis conditionné en bouteilles et soumis à une commission d'agrément. Cet agrément a été mis en place par les producteurs de floc de Gascogne en 1990, lorsque l'appellation d'origine contrôlée a été obtenue.

Terroir et productions

Au cœur de la Gascogne, la zone de production est située sur les mêmes terroirs que l'armagnac. Ce terroir s'étale sur les départements des Landes, de la Gironde et du Lot-et-Garonne. Pour ce qui est du floc de Gascogne landais, son terroir correspond à une zone de transition entre la forêt des Landes et la campagne gersoise.

Il existe deux variétés^[6]:

• le blanc, cépages colombard, ugni blanc et gros manseng.
• le rosé (ce dernier étant en fait de couleur rubis), cépages cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot.

Pour le floc blanc, ces trois cépages traditionnels dominent mais les vignerons utilisent aussi le mauzac, le sémillon, le petit manseng ou encore le baroque.

Structure des exploitations

Floc et gastronomie

Le floc de Gascogne peut être à la fois un apéritif doux, mais aussi un accompagnement de recettes.

Commercialisation

Pour comprendre le langage des étiquettes :

Pour les assemblages, les mentions de vieillissement se référent toujours à l’âge de la plus jeune eau-de-vie. Le Hors d’âge est un mariage d’eaux-de-vie dont la plus jeune a vieilli sous bois pendant plus de dix ans. On trouve également les mentions d’âge : 12 ans, 15 ans, 20 ans, 30 ans etc... Le millésime (10 ans minimum) est une spécificité armagnacaise qui correspond à la seule année de récolte mentionnée (1893, 1900, 1934, 1976...)

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Armagnac (eau-de-vie)
• Pineau des Charentes
• Cataroise

Liens externes

• Comité Interprofessionnel du Floc de Gascogne

Bibliographie

v · Vignoble du Sud-Ouest
VDP régional du comté tolosan
Bergeracois	bergerac • côtes-de-bergerac • montravel • haut-montravel • côtes-de-montravel • monbazillac • pécharmant • rosette • saussignac • périgord
Moyenne Garonne	côtes-du-marmandais • côtes-de-duras • buzet • thézac-perricard • côtes-du-brulhois • fronton • lavilledieu • agenais • coteaux-et-terrasses-de-montauban
Piémont du Massif central	cahors • coteaux-du-quercy • coteaux-de-glanes • entraygues-et-du-fel • estaing • gaillac • gaillac-premières-côtes • côtes-du-tarn • côtes-de-millau • marcillac
Piémont pyrénéen	armagnac • floc de Gascogne • côtes-de-saint-mont • madiran • pacherenc-du-vic-bilh • côtes-du-condomois • côtes-de-gascogne • côtes-de-montestruc • béarn • tursan • jurançon • bigorre • coteaux-de-chalosse • terroirs-landais • irouléguy

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