Fast food

Fast food

Restauration rapide

Serveuses d'une entreprise de restauration rapide à Jakarta.
Poutine québécoise

La restauration rapide ou le fast food[1] est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en lui permettant d'emporter rapidement les plats commandés, et ce, pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs, accompagnés de frites et de sodas. On peut aussi y manger un hot-dog, une pizza, un club sandwich, un taco, un sushi. Au Québec, on offre une poutine, un smoked meat ou un beignet avec un café.

Cependant, depuis peu, ce mode de restauration évolue en offrant un menu plus sain avec des comptoirs à salades et des jus de fruits pressés, tout en satisfaisant notre mode de vie sédentaire. La qualité, exigée par les consommateurs, fait donc un retour en force, ainsi que le montre la progression de chaînes de sandwicherie haut de gamme ou proposant une nourriture plus naturelle.

Sommaire

Contestation de la restauration rapide

Les chaînes de restauration rapide, et plus spécialement les restaurants de hamburgers, font l'objet de critiques, notamment par des associations de défense du patrimoine et des associations altermondialistes, qui les accusent d'avoir une cuisine médiocre (en utilisant parfois le terme de malbouffe), des tendances au profit maximum et d'avoir recours aux bas salaires. Au point de vue de l'environnement, ces entreprises utilisent quasi systématiquement des couverts jetables à usage unique en plastique non dégradable.

Les actions menées par José Bové en France ainsi que le mouvement Slow Food sont des exemples de ces critiques.

Une étude récente a montré que la présence d’un restaurant rapide à moins de 150 mètres d’une école augmente de 5,2% le risque de voir un enfant devenir obèse.[2]

La restauration rapide a plusieurs inconvénients, dont l'augmentation de l'obésité et le risque d'avoir des maladies du cœur.

Autres appellations

  • Prêt-à-manger
  • Restaupouce
  • Restovite
  • Snacking
  • Street fooding

Chaînes de restauration rapide

La restauration rapide comporte de grandes chaînes de restaurants ou de points de vente, la plupart franchisés, les plus importantes enseignes étant McDonald's avec 31600 restaurants, suivi par Burger King et Wendy's. Le groupe Yum ! Brands est le leader mondial avec ses chaînes Pizza Hut, KFC (PFK), Taco Bell, Long John Silver’s et A&W avec un total d’environ 33 000 restaurants dans le monde.

Notes et références

  1. Le terme « fast food » a un sens élargi en français. Il peut désigner aussi bien le mode de restauration que le lieu de vente ou le plat commandé.
  2. [1] La présence d’un fast food près d’une école augmente l’obésité chez l’enfant

Voir aussi

Commons-logo.svg

Articles connexes

Wiktprintable without text.svg

Voir « fast-food » sur le Wiktionnaire.

  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Ce document provient de « Restauration rapide ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fast food de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Fast food — is the term given to food that can be prepared and served very quickly. While any meal with low preparation time can be considered to be fast food, typically the term refers to food sold in a restaurant or store with low quality preparation and… …   Wikipedia

  • fast-food — [ fastfud ] n. m. • 1972; mot angl. amér., de fast « rapide » et food « nourriture » ♦ Anglic. 1 ♦ Restauration rapide, à bon marché. 2 ♦ Établissement offrant ce type de restauration. « elle me poussait dans les fast foods, dans ces mangeoires… …   Encyclopédie Universelle

  • fast food — ou fast food n. m. (Américanisme) d1./d Restaurant où l on peut acheter pour les emporter des aliments préemballés (hamburgers, viennoiserie, salades, frites, etc.). d2./d Restauration proposée par ce type d établissement …   Encyclopédie Universelle

  • Fast Food — Saltar a navegación, búsqueda Fast Food Información personal Origen Europa …   Wikipedia Español

  • fast food — UK US noun [U] ► hot food that is cooked and served very quickly in special restaurants. Fast food is often the type of food you can take away to eat, for example hamburgers or fried chicken: »Dicos is a fast food chain that is becoming… …   Financial and business terms

  • Fast Food — [ fu:d] das; [s], auch Fast|food das; [s] <aus engl. fast food, eigtl. »schnelles Essen«> (in bestimmten Schnellgaststätten angebotene) schnell und leicht verzehrbare kleinere Gerichte …   Das große Fremdwörterbuch

  • fast food — /fastˈfud, ingl. ˈfɑːstˌfuːd/ [loc. ingl., comp. di fast «rapido, veloce» e food «cibo, alimento»] loc. sost. m. inv. CFR. tavola calda, paninoteca …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

  • fast food — {{/stl 13}}{{stl 7}}[wym. fast fud] {{/stl 7}}{{stl 8}}rz. mnż a. n ndm {{/stl 8}}{{stl 7}} jedzenie szybko przyrządzone; także lokal, w którym podaje się takie jedzenie : {{/stl 7}}{{stl 10}}Koło Pałacu Zimowego jest jeden fast food i kilka… …   Langenscheidt Polski wyjaśnień

  • fast food — loc.s.m.inv. ES ingl. {{wmetafile0}} locale appositamente attrezzato per servire pasti rapidi, spec. a base di hamburger e patatine fritte | il pasto servito in tale tipo di locale {{line}} {{/line}} DATA: 1982. ETIMO: comp. di fast veloce e food …   Dizionario italiano

  • fast food — /fa:st fu:d/, it. /fa sfud/ locuz. ingl. [comp. di fast rapido e food cibo ], usata in ital. come s.m. 1. (gastron.) [pasto costituito da piatti di rapida preparazione, consumato in locali organizzati per un servizio e un consumo veloci]. 2.… …   Enciclopedia Italiana

  • fast-food — adj. 2 g. 2 núm. s. f. 1. Diz se de ou comida de confecção e serviço rápidos, geralmente associada a sanduíches e alimentos fritos. • s. m. 2. Estabelecimento de restauração que serve esse tipo de comida.   ‣ Etimologia: palavra inglesa, de fast …   Dicionário da Língua Portuguesa

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”