David Biraud

David Biraud
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David Biraud
Naissance 7 août 1972
La Roche-sur-Yon
Nationalité Drapeau de France France
Profession Sommelier
Distinctions « Meilleur sommelier de France 2002 »

David Biraud (né le 7 août 1972) est un sommelier français « Meilleur sommelier de France 2002 ».

Sommaire

Biographie

Il a commencé sa formation en cuisine avec CAP, BEP et BTH cuisine puis il a suivi un BTS restauration avant de se passionner pour l'oenologie. Il a complété par une mention complémentaire en sommellerie à Talence/Bordeaux.

Il devient commis sommelier à « l'Arpège » chez Alain Passard puis depuis 1995, David Biraud est chef sommelier de l'Hôtel de Crillon à Paris.

Palmarès

  • 1998 : « Meilleur jeune sommelier de France » (Trophée Ruinart)
  • 2002 : « Meilleur sommelier de France »
  • 2004 : « Meilleur ouvrier de France »
  • 2010 : Finaliste du Concours du "Meilleur Sommelier du Monde" où il se classe 3 ème.

Bibliographie

  • 2002 : Café. Accords Gourmands par David Biraud - Edition Agnès Vienot Editions

Voir aussi

Liens externes


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