- Cuillère
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Pour les articles homonymes, voir Cuillère (homonymie).Une cuillère (ou cuiller) est un ustensile de table ou de cuisine. Elle est constituée par son cuilleron, extrémité concave prolongée par un plus fin manche.
Sommaire
Historique
Pendant la préhistoire, des coquillages étaient utilisés comme cuillères. Le terme vient d’ailleurs du latin cochlearium, lui-même tiré de cochlea, « escargot », cuillères qui sont supposées avoir servi à manger les escargots. Georges Gougenheim cite le poète satirique latin Martial (Ier siècle) : la cuiller (cochleare) se terminait par une pointe qui servait à vider les escargots ; la pointe était donc l'élément important de la cuillère latine, et ce sens de pointe se retrouve dans diverses techniques (sabotier, marine)[1].
Le paléolithique a livré des cuillères en os et en bois. Dans la Grèce antique, la cuillère en bois était utilisée pour manger les œufs. La Rome antique a connu une grande et une petite cuillère.
42 Cuillers en Rex, Moyen Âge.
Étymologie
Le terme culier est attesté dès la seconde moitié du XIe siècle. L'objet est désigné sous le nom coller au milieu du siècle suivant ; on trouve ensuite cuillere au XIVe siècle. D'après le grammairien Gilles Ménage (1613-1692), "le petit peuple de Paris prononce "cueillé" et les honnêtes bourgeois y disent "cueillère", que l'usage a écarté dans cette prononciation". Dans la 1re édition du Dictionnaire de l'Académie française, on trouve les formes cuillier et cuiller ; en 1762, cuillier disparait et cuillère apparait en 1798. Les variantes du mot doivent être mises en relation avec celles de la prononciation[2].
Typologie
Article principal : Liste de cuillères.
Cuillères à absinthe.Les cuillères existent en différentes matières, tailles et formes :
Cuisine
- Cuillère à agrume ;
- cuillère à café ;
- cuillère à absinthe : une cuillère plate et percée sur laquelle se pose un morceau de sucre ;
- cuillère à caviar : en nacre, en corne, en bois de rose… mais pas en métal dont le goût dégrade celui des œufs d’esturgeon ;
- cuillère à confiture : comme à soda ou à cocktail mais avec un accroche-pot sur le manche ;
- cuillère à dessert ;
- cuillère à glace ;
- cuillère à melon ou pomme de terre : sert à façonner des boules de légumes ;
- cuillère à moka ;
- cuillère à pot : pour servir la soupe, synonyme de louche ;
- cuillère à sauce ;
- cuillère à sel : dont le cuilleron est en forme de louche ;
- cuillère à soda ou cocktail : au cuilleron semblable à la cuillère à café mais avec un manche plus long ;
- cuillère à sucre ou à saupoudrer : le cuilleron est percé ;
- cuillère à thé ;
- cuiller à table aussi dite « de table », « à bouche », « à soupe » ;
- cuillère à tiramisu, au bout légèrement spatulé ;
- cuillère à zakouski : dont le manche est retourné sur lui-même.
Autres usages
Sabre « cuillère à pot ».- Cuillère à médicament ;
- Cuillère liturgique pour l'encens ;
- Cuillers musicales. Deux cuillères frappées l'une contre l'autre forment un instrument de percussion ;
- Cuillères pour la pêche. Ce sont des leurres à poissons carnassiers, imitant la forme et le comportement de petits poissons ;
- Cuillère à pot : sabre d'abordage muni d'une coquille en forme de Cuillère destinée à protéger la main ;
Expressions
- Avaler, rendre sa cuiller, verser sa cuillère au magasin : mourir ;
- En deux coups de cuiller à pot : très rapidement et aisément ;
- Être à ramasser à la (petite) cuiller : être en mauvais état ou privé de toute énergie ;
- Ne pas y aller avec le dos de la cuiller : agir sans modération.
- Il faut une longue cuiller pour souper avec le Diable : il faut se tenir à l'écart des individus douteux ou dangereux.
Pont en forme de cuiller.Arts
La cuillère-pont avec cerise qui enjambe un plan d'eau dans le jardin de sculptures contemporaines du Walker Art Center de Minneapolis est l'un des symboles de cette ville.
Une cuillère est l'accessoire principal du film The Horribly Slow Murderer with the Extremely Inefficient Weapon.
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- Article de fond des Bibliothèque et musée de la Gourmandise
- La cuiller à sucre, objet de raffinement
Notes et références
- Georges Gougenheim, Les mots français dans l'histoire et dans la vie. Éditions A. et J. Picard, 1966 et 2000. 2008, Omnibus, un département de place des éditeurs. (ISBN 978-2-298-02549-1)
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