Controguerra passito rosso

Controguerra passito rosso
Controguerra passito rosso
DOC Controguerra
Décret d’appellation 20 août 1996  
Date de parution au Journal officiel italien 28 août 1996
n° 201
Rendement (raisin/hectare) 120 q
Rendement moût 45,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 14,0%
Résidu sec minimum 21,0‰
Cépages autorisés
*Montepulciano: 60.0% - 100.0%

Le Controguerra passito rosso est un vin doux italien à base de raisins passerilé de la région Abruzzes doté d'une appellation DOC depuis le 20 août 1996. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Vieillissement minimum légal: 1 an

Le vin rouges du type passito rosso répond à un cahier des charges moins exigeant que le Controguerra passito rosso annoso, essentiellement en relation avec le vieillissement.

Sommaire

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Teramo dans les communes de Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli et Colonnella.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur : rouge grenat
  • odeur: caractéristique
  • saveur: doux, harmonique, plein.

Le Controguerra passito rosso se déguste à une température de 10 – 12° C et il se gardera 3 – 5 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponible


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Controguerra passito rosso de Wikipédia en français (auteurs)

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