Cannelier de chine

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Cannelier de Chine

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Cannelier de Chine
 Cinnamomum aromaticum
Cinnamomum aromaticum
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Magnoliidae
Ordre Laurales
Famille Lauraceae
Genre Cinnamomum
Nom binominal
Cinnamomum aromaticum
Nees, 1831
Classification phylogénétique
Ordre Laurales
Famille Lauraceae
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Le cannelier de Chine (Cinnamomum aromaticum) est une espèce d'arbre de la famille des Lauraceae, originaire de Chine.

Autres noms communs : Casse, cannelier casse, cassia, cannelle de Cochinchine, fausse cannelle.

Utilisation

Tout comme le cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum), cet arbre possède une écorce aromatique riche en huile essentielle. Cette épice, la casse, est aussi vendue sous le nom de cannelle de Chine. Celle-ci est utilisée en cuisine comme condiment. L'huile de cannelle de Chine est également utilisée en parfumerie et en aromathérapie. Plus piquante et moins coûteuse que la cannelle de Ceylan, elle est très répandue sur le marché américain.

Synonyme

  • Cinnamomum cassia Nees ex Blume

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