Brisolée
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La brisolée est un mets campagnard valaisan qui consiste en des châtaignes rôties servies avec divers accompagnements: fromage, viande séchée, fruits d'automne.
Préparation
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L'ustensile utilisé en Valais est un brisoloir. Le brisoloir peut avoir différentes formes, soit un poêle criblée de trous que l'on met sur un feu vif pour y brasser les châtaignes, soit un cylindre perforé dans lequel on a introduit les fruits et que l'on fait tourner sur un foyer à l'aide d'une manivelle. La personne qui prépare la brisolée est le brisoleur.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Brisolée de Wikipédia en français (auteurs)
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