- Pseudomonas fluorescens
-
Pseudomonas fluorescens
Classification Règne Bacteria Division Proteobacteria Classe Gammaproteobacteria Ordre Pseudomonadales Sous-ordre Pseudomonadineae Famille Pseudomonadaceae Genre Pseudomonas Nom binominal Pseudomonas fluorescens
Migula, 1895
D'autres documents multimédia
sont disponibles sur CommonsPseudomonas fluorescens est une bactérie à Gram négatif (KOH positif), oxydase positive, en forme de bâtonnet appartenant au genre des Pseudomonas. Elle est mobile grâce à ses multiples flagelles. De plus, elle tient la deuxième partie de son nom (fluorescens) du fait qu'elle est fluorescente. Cette fluorescence est due à la production d'un pigment appelé fluorescéine. Sa température de croissance optimale se situe entre 25 et 30 degrés Celsius. Sa croissance à 42 °C est négative : ce point est important pour la différencier de Pseudomonas aeruginosa. C'est un organisme aérobie[1].
Sommaire
Contamination de produits alimentaires
La contamination de fromages par P. fluorescens est possible, la bactérie étant très présente dans l’environnement des vaches laitières (sol et plantes). Elle a pour conséquence de graves défauts sur les fromages : taches, défauts de goûts, défauts d’aspect des croûtes[2].
Ainsi, en juin 2010, des consommateurs ont vu leur mozzarella (produite en Allemagne) virer au bleu à l'ouverture de leur sachet. Cette couleur a été attribuée à une contamination par P. fluorescens[3].
La bactérie peut être dangereuse pour les personnes âgées ou immuno-déprimées.
Liste des sous-taxons
Selon NCBI (16 sept. 2011)[4] :
- Pseudomonas fluorescens 1206
- Pseudomonas fluorescens A506
- Pseudomonas fluorescens BBc6R8
- Pseudomonas fluorescens bv. A
- Pseudomonas fluorescens bv. B
- Pseudomonas fluorescens bv. C
- Pseudomonas fluorescens bv. F
- Pseudomonas fluorescens bv. G
- Pseudomonas fluorescens bv. I
- Pseudomonas fluorescens bv. II
- Pseudomonas fluorescens bv. III
- Pseudomonas fluorescens bv. IV
- Pseudomonas fluorescens bv. V
- Pseudomonas fluorescens HK44
- Pseudomonas fluorescens KY485
- Pseudomonas fluorescens NZ007
- Pseudomonas fluorescens NZ011
- Pseudomonas fluorescens NZ052
- Pseudomonas fluorescens NZ17
- Pseudomonas fluorescens Pf-5
- Pseudomonas fluorescens Pf0-1
- Pseudomonas fluorescens Q2-87
- Pseudomonas fluorescens Q8r1-96
- Pseudomonas fluorescens R124
- Pseudomonas fluorescens SBW25
- Pseudomonas fluorescens SS101
- Pseudomonas fluorescens Wayne1
- Pseudomonas fluorescens WH6
Notes et références
- Palleroni, N.J. (1984) Pseudomonadaceae. Bergey's Manual of Systematic Bacteriology. Krieg, N. R. and Holt J. G. (editors) Baltimore: The Williams and Wilkins Co., pg. 141 - 199
- Accidents de fromagerie — Pseudomona fluorescens.
- Le Monde.fr, En Italie, la chasse aux "mozzarellas bleues".
- NCBI, consulté le 16 sept. 2011
Liens externes
- Référence Catalogue of Life : Pseudomonas fluorescens Migula 1895 (Approved Lists 1980) (en)
- Référence ITIS : Pseudomonas fluorescens (fr) ( (en))
- Référence NCBI : Pseudomonas fluorescens (en)
Catégories :- Pseudomonadales
- Bactérie (nom scientifique)
Wikimedia Foundation. 2010.
