Peter Durand

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Peter Durand, dit Pierre Durand dans certains ouvrages français[1], né le 21 octobre 1766 à Hoxton, dans le faubourg londonien de Hackney[2] et mort le 23 juillet 1822 à Shoreditch[3], était un inventeur anglais connu pour avoir déposé au Royaume-Uni un brevet en août 1810 sur la découverte en matière de conservation des aliments de Nicolas Appert dont la publication de l'ouvrage, en mai juin 1810, fut apportée à Londres par Philippe de Girard[4],[5].

Appert n'utilisait au départ que des bocaux en verre de type bouteille de champagne avec goulot élargi, fragiles, et n'avait pas pris de brevet préférant que sa découverte profite à tous[6]. Peter Durand dépose au Royaume-Uni un brevet en 1810[7] portant sur l'utilisation de divers récipients dont les boîtes métalliques en fer-blanc pour l'appertisation. Il ne revendique toutefois pas l'invention et explique comment il a amélioré le procédé à partir d'une communication dont il a eu connaissance par une personne résidant à l'étranger, vers 1809[8].

Son adaptation des découvertes de Nicolas Appert est une bénédiction pour le Royaume-Uni qui avait un retard stratégique dans ce domaine. Peter Durand, n'a toutefois jamais exploité son brevet : il l'a vendu à Bryan Donkin et John Hall, lesquels, dès 1812, ont créé une fabrique de boîtes de conserve[9] destinées à l'armée britannique.


Notes et références

  1. (exemple : Jules Hippolyte Arnould, Nouveaux éléments d'hygiène, Baillière, 1895, p. 544. En ligne)
  2. revue Food Manufacture, janvier 1969, éd. Morgan-Grampian, p. 3, aperçu en ligne
  3. Baptême à "The Huguenot Chapel, Hoxton et mort dans registe de "Saint Leonard Shoreditch". repris dans Minet "Registers of the Churches of La Patente de Soho" Londres 1956
  4. (en) Gordon L. Robertson, Food packaging, Boca Raton (Florida), CRC Press, 2006, 2e éd. (ISBN 978-0-8493-3775-8) (LCCN 2005043706) [lire en ligne], p. 123 
  5. Nicolas Appert Le livre de tous les ménages, ou l'art de conserver pendant plusieurs années toutes les subsatances animales ou végétables, 1831, p. 33
  6. Jean-Paul Barbier, Nicolas Appert - Inventeur et humaniste, Royer, Paris 1994
  7. Jules Hippolyte Arnould, Nouveaux éleménts d'hygiène, 1881, p. 861
  8. Brevet de Peter Durand daté du 25 août 1810, in The Repertory of arts, manufactures, and agriculture, vol. XIX, second sries, n°CXII, Londres, 1811, pp.193-196, brevet en ligne
  9. Encyclopédie de sécurité et de santé au travail - La mise en boîtes, 2000
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