Leccinum

Leccinum
Bolet roux (Leccinum versipelle)
Classification
Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Boletales
Famille	Boletaceae
Genre
Leccinum Gray, 1821
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Les Leccinum forment un genre de champignons basidiomycètes de la famille des boletacées. On peut les regrouper en français sous le terme générique de bolets rudes, du nom de leur chef de file Leccinum scabrum , anciennement Boletus scaber, et en référence à leur pied rugueux.

L'espèce-type est Leccinum aurantiacum, le bolet orangé. Le genre comprend plus de 200 espèces, différenciées par leur habitat et surtout leurs caractéristiques microscopiques. Comme le dit Michael Kuo^[1], autant il est aisé pour l'amateur de voir qu'il a affaire à un Leccinum, autant déterminer son espèce exacte est quasi-impossible.

Les principales espèces sont :

• Leccinum aurantiacum, orangé (chapeau et écailles du pied), sous bouleaux et trembles, réputé le meilleur,
• Leccinum carpini, brun-gris, sous les charmes,
• Leccinum crocipodium, brun, vite craquelé, pied jaune, écailles orangées fines, chair noircissante, sous hêtres et chênes,
• Leccinum duriusculum, gris, ferme, sous les peupliers,
• Leccinum holopus, blanchâtre, verdissant à la base du pied, sous les bouleaux,
• Leccinum quercinum, très proche de aurantiacum, sous les chênes,
• Leccinum scabrum, brun, surtout sous les bouleaux,
• Leccinum versipelle, orangé, écailles du pied grises, sous les bouleaux.

Leccinum aurantiacum

Les Leccinum sont pour leur grande majorité comestibles et ne présentent guère de risques de confusion avec des espèces dangereuses. Pourtant leur chair molle (voire véreuse) ou au contraire fibreuse dans le pied, s'oxydant souvent à l'air, n'en font pas toujours un premier choix. On pourra néanmoins faire un plat honorable si on se cantonne aux exemplaires très jeunes et fermes ; sauf s'ils sont, idéalement, encore en "bouchon de champagne", on éliminera toujours les tubes.

Liens externes

• Référence Index Fungorum : Leccinum (en)
• Référence Catalogue of Life : Leccinum (en)
• Référence NCBI : Leccinum (en)

Références

• Portail de la mycologie