Felix Alen

Felix Alen (1950) est un chef cuisinier flamand.

Après sa formation à l'école hôtellerie d'Anderlecht C.O.O.V.I, où il a été nommé président de l'association des anciens élèves, Felix Alen a travaillé de 1969 à 1970 dans les cuisines du palais royal. Il a par la suite participé à de nombreux concours de cuisine. Grâce à cela, il a été nommé meilleur cuisinier belge en 1972 et fut par la suite également le gagnant du titre de meilleur cuisinier de chicon (endive Belge) de Belgique en 1974. C'est durant cette même année qu'il reçu la mission d'organiser le déjeuner Royal à Diest.

Ensuite, c'est en 1975 qu'il se lance en tant qu'indépendant dans des salons de dégustations et sa clientèle s'agrandit d'année en année. Son implication dans la cuisine moderne a fait connaitre sa cuisine à travers le monde. En particulier, grâce à son livre publié en 1990 : "Vacuümgaren en nieuwe technieken in de gastronomie". Celui-ci a connu un franc succès dans les cercles gastronomiques, scientifiques et académiques et fut également le résultat d'une collaboration étroite entre les différents spécialistes de ces secteurs. De plus, Felix Alen participe à de nombreux émissions télévisées néerlandophone et a également contribué à la création de vidéos éducatives en ligne.

Radio et TV

• Eén voor iedereen: BRTN
• Varken zoekt kok: Vitaya
• Wintergrillen: Vitaya
• Pottekijken: Regionale TV zenders
• De Kasteelkeuken: VTM
• Zuidkant: Radio 1 en Flandre
• Dagelijks kookpraatje met Rani De Coninck: Family Radio
• ‘Culinaire Kerst hulplijn’ Radio Donna
• Vidéos éducatives WeZooz

Bibliographie

• "Vacüumgaren en nieuwe technieken in de gastronomie" (1992)
• "Het Menu" (1993)
• "Koken met Felix Alen" (1994)
• "Feestelijk koken" (1998)
• "Recepten voor topslagers België en Nederland" (1999)
• "Felix Alen kookt Wild en gevogelte" (2000)
• "Van aardappelchips tot zeebarbeel of 101 kookvragen" (2001)
• "Outdoor Cooking" (2003)
• "Outdoor Cooking 2" (2003)
• "Witloof from Belgium" (2003)
• "Beter Barbecuen" (2005)
• "De Kasteelkeuken. Felix Alen kookt feestelijk in de mooiste kastelen" (2005)
• "Felix Alen Puur" (2006)
• "Scoren aan tafel. Voetbalhelden over hun favoriete gerechten" (2008)

Liens externes

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